Рыбные консервы стерилизованные, консервы из копченой рыбы: шпроты в масле из каспийской кильки обыкновенной (тушка), под торговой маркой «Капитан Вкусов» произведены ООО «Дальпромрыба» в России. Образец приобретен в магазине «Магнит» по адресу: г. Москва, ул. Ташкентская, д. 19, пом. V, ком. 1-14.
Исследование проводилось по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года видовой подмены не выявлено: вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Массовая доля рыбы в банке соответствует указанной в маркировке и составляет 63%, однако она ниже установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов (не менее 75%).
Основная масса рыбы в виде тушки, присутствуют обезглавленные экземпляры рыб в количестве 5 шт., чешуя удалена, однако более чем у 5% экземпляров рыб по счету присутствует значительный срыв кожи, что не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Рыба целая, некоторые экземпляры рыб надломлены, экземпляры рыбы, разделанной на тушку, уложены вертикально. Посторонние примеси отсутствуют.
Масло жидкое, прозрачное. Показатели кислотного и перекисного числа указывают на то, что оно не прогоркшее.
Консистенция рыбы плотная, сочная. Кости мягкие, легко разжевываются или раздавливаются; плавники жестковатые. Цвет варьирует от светло-золотистого до темно-золотистого, по спинке – темно-серый. Запах свойственный консервам данного вида, без стойкого постороннего запаха.
Однако фактическая масса нетто не соответствует заявленной в маркировке: она составляет 239 г при указанных 250 г.
