Рыбные консервы стерилизованные, шпроты в масле из балтийской кильки обезглавленной, под торговой маркой «Ультрамарин» произведены ООО «Стеклянный мир» для ООО «ТД «Морское содружество» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «О’кей».
Исследование проводилось по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года видовой подмены не выявлено: вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Массовая доля рыбы в банке соответствует указанной в маркировке и составляет 66%, однако она ниже установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов (не менее 75%).
Рыба в банке обезглавленная, кожные покровы с незначительными участками сползания и нарушения целостности в виде срыва у отдельных экземпляров рыб, чешуя удалена. Рыба целая, единичные экземпляры надломленные и с лопнувшим брюшком; уложена горизонтально, взаимно перекрещивающимися рядами, в верхнем ряду каждый экземпляр рыбы по отношению к соседнему уложен «елочкой» – приголовной частью к боковой поверхности банки, наклонно брюшком или спинкой к крышке. На дне банки рыба лежит параллельными рядами. Посторонние примеси отсутствуют.
Масло жидкое, прозрачное, однако в слое над отстоем оно коричнево-оранжевого цвета, что не соответствует требованиям опережающего стандарта Роскачества. Показатели кислотного и перекисного числа указывают на то, что масло не прогоркшее.
Консистенция рыбы плотная, а костей и плавников – мягкая, они легко раздавливаются. Цвет однородный, варьирует от светло-золотистого до темно-золотистого. Запах свойственный консервам данного вида, без стойкого постороннего запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
