Рыбные консервы стерилизованные, шпроты в масле из каспийской кильки (тушки), первый сорт, под торговой маркой «О’кей Daily» произведены ООО «Ряжская рыбоперерабатывающая компания» для ООО «О’кей» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «О’кей».
Исследование проводилось по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года видовой подмены не выявлено: вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Однако рыбы в банке недостаточно: ее массовая доля не соответствует нормативам технического регламента (не менее 50%), а также указанной в маркировке и составляет только 48%.
Кроме того, степень разделки рыбы не соответствует указанной в маркировке: она обезглавленная, при этом производитель заявил рыбу в виде тушки. Кожные покровы целые, с незначительными участками сползания и нарушения целостности, чешуя удалена. Рыба целая, уложена горизонтально, взаимно перекрещивающимися рядами, каждый экземпляр рыбы по отношению к соседнему уложен «елочкой» – приголовной частью к боковой поверхности банки. Посторонние примеси отсутствуют.
Масло жидкое, с легким помутнением. Показатели кислотного и перекисного числа указывают на то, что оно не прогоркшее.
Консистенция рыбы плотная, суховатая. Кости мягкие, легко разжевываются или раздавливаются; плавники жестковатые. Цвет однородный, варьирует от светло-золотистого до золотистого, по спинке – темно-серый. Запах свойственный консервам данного вида, без постороннего запаха. Присутствует заметно выраженный запах копченостей.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
