Рыбный кулинарный полуфабрикат: минтай, филе, порции в панировке, обжаренный Vici «Приорити», рыбное филе «Дальневосточное», под торговой маркой Vici произведен ООО «Вичюнай-Русь» в России. Образец приобретен в интернет-магазине kuper.ru.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года в составе рыбы не выявлено тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, превышающих допустимые. Паразитологическое исследование показало, что рыба не поражена паразитами: личинок не обнаружено. Посторонние примеси отсутствуют.
Содержание белка и жира соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке.
Доля панировки от общей массы продукта соответствует нормативам опережающего стандарта Российской системы качества (не более 40%) и составляет 35%.
Рыбу (филе) заморозили не сразу после вылова и обработки (могли задержать перед разделкой) или готовили филе из мороженого сырья – на это указывает массовая доля азота летучих оснований (ее значение оказалось выше установленной опережающим стандартом нормы).
В процессе транспортировки продукт не подвергался разморозке, а содержание влаги в нем не превышает установленных техническим регламентом норм. Массовая концентрация общего фосфора указывает на то, что производитель не обрабатывал рыбу полифосфатными соединениями, применяемыми в качестве влагоудерживающих компонентов.
Рыба является источником кальция, йода, а также большинства незаменимых аминокислот. В ней содержатся омега-3 жирные кислоты в количестве 0,50±0,07 г/100 г. Данные показатели оценивались справочно.
Продукт представляет собой чистое, ровное филе, без значительной деформации, с равномерной запанированной поверхностью, с зеленью петрушки, без разорванных и ломаных краев, вытянутой овальной формы; экземпляры филе отделены друг от друга. Цвет панировки светло-желтый с темно-зелеными вкраплениями (зеленью петрушки), а мяса – светло-бежевый. Длина и ширина кусочков составляют 15,5±0,1 и 5,5±0,1 см соответственно, однако их толщина всего 0,9±0,1 см, при этом, согласно нормативам опережающего стандарта Российской системы качества, она должна быть не менее 1,2 см.
После размораживания консистенция плотная. Аромат свойственный доброкачественному сырью, с ароматом петрушки, без постороннего запаха.
После термической обработки рыба нежная, сочная, ломкая. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду рыбы и панировке, посторонний привкус отсутствует.
Масса нетто с панировкой соответствует заявленной производителем.