Рыбный кулинарный полуфабрикат мороженый, филе минтая в панировке, под торговой маркой «ВкусВилл» произведен ООО «Аврора Бореалис» для ООО «ВкусВилл» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «ВкусВилл»; в магазине «ВкусВилл» по адресу: г. Москва, р-н, Выхино-Жулебино, б-р Самаркандский квартал, д. 137А, корп. 6.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года в составе рыбы не выявлено тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, превышающих допустимые. Паразитологическое исследование показало, что рыба не поражена паразитами: личинок не обнаружено. Посторонние примеси отсутствуют.
Содержание белка и жира соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке.
Рыбу (филе) заморозили сразу после вылова и последующей разделки. Доля панировки от общей массы продукта соответствует нормативам опережающего стандарта Российской системы качества (не более 40%) и составляет 36,6%.
В процессе транспортировки продукт не подвергался разморозке, а содержание влаги в нем не превышает установленных техническим регламентом норм (с учетом погрешности). Массовая концентрация общего фосфора указывает на то, что производитель не обрабатывал рыбу полифосфатными соединениями, применяемыми в качестве влагоудерживающих компонентов.
Рыба является источником кальция, йода, а также большинства незаменимых аминокислот. В ней содержатся омега-3 жирные кислоты в количестве 0,44±0,06 г/100 г. Данные показатели оценивались справочно.
Продукт представляет собой чистое, ровное филе, без значительной деформации, с равномерной запанированной поверхностью, без разорванных и ломаных краев, квадратной формы; экземпляры филе отделены друг от друга. Цвет панировки оранжевый, а мяса – светло-бежевый. Длина и ширина кусочков составляют 6,1±0,1 см, однако их толщина всего 0,8±0,1 см, при этом, согласно нормативам опережающего стандарта Российской системы качества, она должна быть не менее 1,2 см.
После размораживания консистенция плотная. Аромат свойственный доброкачественному сырью, без постороннего запаха.
После термической обработки рыба нежная, сочная, ломкая. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду рыбы и панировке, посторонний привкус отсутствует.
Масса нетто с панировкой соответствует заявленной производителем.