Сидр газированный, сладкий «Бон Сезон» (Bon Season), пастеризованный, под торговой маркой Bon Season произведен АО «АБ ИнБев Эфес» в России. Образец приобретен в магазине «Метро» по адресу: Московская обл., г. Балашиха, мкр-н Железнодорожный, ул. Советская, д. 60.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года содержание 5-гидроксиметилфурфурола – токсичного вещества, образующегося при нагревании в любой сахаросодержащей продукции из природных или добавленных сахаров, не превышает установленного опережающим стандартом Российской системы качества для яблочного сока. Патулин, который образуется в результате развития плесневых грибов, не выявлен. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Напиток является продуктом брожения. Изотопный анализ показал, что в нем содержится спирт натурального происхождения. Содержание этилового спирта (4,0±0,1%) соответствует действующим для сидра требованиям и заявленному в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений). Содержание метанола, который образуется в сидрах в процессе брожения при распаде содержащегося в яблоках пектина, составляет 0,08 мл/л. Выявленная концентрация не превышает установленной нормативами опережающего стандарта Российской системы качества и не является опасной для жизни и здоровья.
В составе сидра содержится достаточное количество яблочного сока – об этом свидетельствуют массовая доля золы, остаточного экстракта и летучих кислот, а также содержание яблочной кислоты, калия, магния в составе.
Однако давление двуокиси углерода, характеризующее степень газации, ниже установленного действующими нормативами для газированного сидра.
Количество сахара в составе соответствует нормативам, установленным для сладкого сидра, а также указанному в маркировке (с учетом погрешности и округления) и составляет 64±2 г/л. Однако содержание углеводов не соответствует заявленному (заявлено 6 г/100 мл, фактически 6,59 г/100 мл). Подсластители (сукралоза, сахарин, аспартам, ацесульфам калия и цикламат) не обнаружены.
Консерванты бензойная и сорбиновая кислоты не выявлены. Содержание диоксида серы, также применяемого в качестве консерванта и антиокислителя, не превышает установленного нормативами. Синтетические красители (азорубин, понсо, красный очаровательный, тартразин, желтый «солнечный закат», амарант) отсутствуют.
Этилбутират (вкусоароматическое вещество, применяемое при производстве ароматизаторов) не обнаружен. Содержание 1,2-пропиленгликоля, который также является компонентом ароматизаторов, не превышает значения, допустимого для сидра без ароматизаторов.
Напиток представляет собой прозрачную жидкость карамельного цвета, без осадка, посторонних включений и примесей, с образованием пены при наливе. Вкус и запах яблочные, с карамельными тонами. Вкус свежий, посторонние запахи отсутствуют.
Объем соответствует заявленному в маркировке. Упаковка герметичная.
