Сорт первый, рыбные консервы, консервы из копченой рыбы, стерилизованные, «Шпроты в масле», шпроты в масле из балтийской кильки (шпрот балтийский обезглавленный) под торговой маркой «Дикое море» произведены ООО «Балт-Фиш Плюс» в России. Образец приобретен в магазине «Чижик» по адресу: г. Москва, ул. Велозаводская, д. 13, стр. 1.
Исследование проводилось по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года видовой подмены не выявлено: вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Массовая доля рыбы в банке соответствует указанной в маркировке и составляет 72%, однако она ниже установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов (не менее 75%).
Рыба в банке обезглавленная, кожные покровы целые, с незначительными нарушениями целости в виде срыва не более чем у 10% экземпляров рыб по счету, чешуя удалена. Рыба целая, лопнувшее брюшко не более чем у 15% экземпляров рыб по счету, уложена горизонтально, взаимно перекрещивающимися рядами, каждый экземпляр рыбы по отношению к соседнему уложен «елочкой» – приголовной частью к боковой поверхности банки, наклонно брюшком или спинкой к крышке. Посторонние примеси отсутствуют.
Масло жидкое, прозрачное. Показатели кислотного и перекисного числа указывают на то, что оно не прогоркшее.
Консистенция рыбы плотная, суховатая. Кости мягкие, легко разжевываются или раздавливаются; плавники жестковатые. Цвет однородный, варьирует от светло-золотистого до темно-золотистого, по спинке – темно-серый. Запах свойственный консервам данного вида, без постороннего запаха. Присутствует запах копченостей.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
