Специализированный пищевой продукт для питания спортсменов «Whey Protein 100%» («Вей Протеин») под торговой маркой aTech nutrition произведен ООО «Арсенал Атлета» в России. Образец приобретен в интернет-магазине Wildberries.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года содержание в нем свинца оказалось выше установленного опережающим стандартом Российской системы качества. Афлатоксины, которые могут попадать в состав продукта из кормов для животных, не обнаружены. ДНК сои, а также ГМО отсутствуют.
Консерванты (в числе которых сорбиновая, бензойная и сернистая кислоты) в составе отсутствуют.
Крахмал, который может использоваться в качестве загустителя, не обнаружен.
Массовая доля общего белка в сухом веществе (40,64±0,75%) соответствует нормативам опережающего стандарта Российской системы качества. Содержание жира в 100 г продукта соответствует заявленному в маркировке, однако количество белка ниже указанного производителем, а углеводов – выше. Количество пищевых волокон (клетчатки) составляет 0,5±0,1%.
Содержание лактозы (молочного сахара) соответствует опережающему стандарту Российской системы качества и составляет 29,60±1,00%. Однако в составе обнаружены незаявленные подсластители цикламат натрия и сахарин. При этом количество цикламата натрия выше нормативов, установленных техническим регламентом. Содержание сахарина не превышает допустимого. Подсластители ацесульфам калия и аспартам не обнаружены. Количество поваренной соли составляет 0,9±0,3%.
В продукте содержатся микро- и макроэлементы, а также аминокислоты. Однако в части аминокислотного состава количество аргинина, гистидина, глутаминовой кислоты и глутамина, пролина, тирозина, цистина выше, а ВСАА (лейцина, изолейцина и валина) ниже заявленного в маркировке. Содержание ВСАА составляет 10,3±1,85 г/100 г продукта. Кроме того, количество витаминов В1, В3, В6, В12 и С ниже указанного производителем.
При этом доля креатина (суммы аргинина, глицина и метионина) составляет 5,72%. Показатель исследовался справочно.
Протеин хорошо очищен – об этом говорит массовая доля золы в составе. Он относится к I группе чистоты.
Доля влаги в нем не превышает установленной опережающим стандартом Российской системы качества (с учетом погрешности и округления). Протеин хорошо растворяется в воде. Уровень его кислотности (pH) соответствует опережающему стандарту Российской системы качества – это значит, что он будет хорошо усваиваться.
Продукт представляет собой мелкий порошок кремового цвета. Вкус и запах готового напитка, приготовленного по рекомендации производителя, свойственные продукту, без посторонних привкусов и запахов. Значение перекисного числа, равное нулю, говорит о том, что к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.