Сухой пищевой сывороточный протеин «Protein» с массовой долей белка 80% под торговой маркой «Первый русский протеин» произведен ООО «Протеин» в России. Образец приобретен в интернет-магазине Ozon.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года в нем не обнаружено тяжелых металлов в количестве, превышающем допустимое. Афлатоксины, которые могут попадать в состав продукта из кормов для животных, не обнаружены. ДНК сои, а также ГМО отсутствуют.
Консерванты (в числе которых сорбиновая, бензойная и сернистая кислоты) в составе отсутствуют.
Крахмал, который может использоваться в качестве загустителя, не обнаружен.
Пищевая ценность 100 г продукта соответствует заявленной в маркировке, однако количество жира выше установленного опережающим стандартом Российской системы качества. Количество пищевых волокон (клетчатки) составляет 0,7±0,1%.
Массовая доля общего белка в сухом веществе (70,92±0,75%) соответствует нормативам опережающего стандарта.
Содержание лактозы (молочного сахара) соответствует опережающему стандарту Российской системы качества и составляет 8,09±1,00%. Подсластители, в числе которых цикламат натрия, сахарин, ацесульфам калия и аспартам, не обнаружены. Количество поваренной соли составляет 1,0±0,3%.
В продукте содержатся витамины, микро- и макроэлементы, а также аминокислоты. При этом содержание витаминов и аминокислот соответствует заявленному в маркировке (с учетом средних значений). Следует отметить, что заявленное значение витамина D3 находится ниже предела обнаружения методики исследования.
Доля креатина (суммы аргинина, глицина и метионина) составляет 5,12%, а ВСАА (лейцина, изолейцина и валина) – 9,72±1,75 г/100 г продукта. Показатели исследовались справочно.
Протеин хорошо очищен – об этом говорит массовая доля золы в составе. Он относится к I группе чистоты.
Доля влаги в нем не превышает установленной опережающим стандартом Российской системы качества (с учетом погрешности и округления). Протеин хорошо растворяется в воде. Уровень его кислотности (pH) соответствует опережающему стандарту Российской системы качества – это значит, что он будет хорошо усваиваться.
Продукт представляет собой мелкий порошок кремового цвета. Вкус и запах готового напитка, приготовленного по рекомендации производителя, свойственные продукту, без посторонних привкусов и запахов. Значение перекисного числа, равное нулю, говорит о том, что к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.