Сыр фасованный «Маасдам», ломтики, массовая доля жира в сухом веществе 45%, под торговой маркой Globus произведен ООО «Пир-Пак» для компании «Гиперглобус» в Республике Беларусь. Образец приобретен в интернет-магазине «Глобус».
По результатам лабораторных испытаний 2024 года антибиотики в нем не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям.
Результаты исследования состава стеринов показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. Дополнительным фактором потребительской полезности является содержание в 100 граммах продукта 829,29 мг кальция, что составляет 82,93% от суточной нормы потребления (при суточной норме в 1000 мг согласно приложению 2 ТР ТС 022/2011).
Жирность сыра соответствует заявленным в маркировке 45%. Пищевая ценность на 100 г продукта также не отличается от указанной на упаковке. Микробная трансглютаминаза (запрещенный фермент, который может применяться для связывания белков и улучшения текстуры продукта) не выявлена.
Количество натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Доля нитратов и нитритов, которые также могут использоваться в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Российской системы качества. Содержание натурального пищевого красителя аннато (E160b) не превышает допустимого, при этом производитель указал его в составе сыра. Количество натурального красителя β-каротина (E160a) минимальное и объясняется его природным содержанием в составе компонентов, из которых изготовлен продукт.
Активная кислотность (величина pH) соответствует установленной опережающим стандартом Российской системы качества для данного вида сыра.
Массовая доля влаги в обезжиренном веществе соответствует нормативам технического регламента, однако содержание влаги в продукте в целом выше установленного опережающим стандартом Российской системы качества. Содержание поваренной соли (1,63%) также выше установленного опережающим стандартом (0,8–1,5%).
Продукт представляет собой ломтики (слайсы) в упаковке из полимерных материалов; упаковка не вскрытая, без повреждений. После удаления упаковочного материала поверхность сыра сухая. Консистенция однородная, эластичная по всей массе.
Сыр имеет рисунок в виде крупных глазков различной формы, расположенных в центре, и мелких единичных глазков, расположенных по краям, – это является несоответствием опережающему стандарту Российской системы качества, согласно которому глазки должны быть правильной или слегка овальной формы, диаметром от 1 до 2 см и более, равномерно расположенными по всей массе сыра. Цвет светло-желтый, равномерный по всей массе.
Вкус и запах умеренно выраженные сырные, вкус сладковатый, однако присутствуют кисловатый привкус и запах.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности).
