Отзывы на Сыр фасованный «Маасдам», массовая доля жира в сухом веществе 45%, «Азбука сыра»
В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Достоинства
- Безопасен
- Не содержит растительных жиров
- Жирность и пищевая ценность сыра соответствуют заявленным в маркировке
- Нормальная влажность
- Содержание консервантов не превышает установленного опережающим стандартом Российской системы качества
- Содержание красителей не превышает допустимого
- Характерные внешний вид, вкус и запах
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
- Активная кислотность (величина pH), а также содержание соли выше установленных опережающим стандартом Российской системы качества
Сыр фасованный «Маасдам», массовая доля жира в сухом веществе 45%, под торговой маркой «Азбука сыра» произведен ООО «Азбука сыра» в России. Образец приобретен в магазин «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года антибиотики в нем не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. Дополнительным фактором потребительской полезности является содержание в 100 граммах продукта 1010,06 мг кальция, что составляет 101,01% от суточной нормы потребления (при суточной норме в 1000 мг согласно приложению 2 ТР ТС 022/2011).
Жирность сыра соответствует заявленным в маркировке 45%. Пищевая ценность на 100 г продукта также не отличается от указанной на упаковке. Микробная трансглютаминаза (запрещенный фермент, который может применяться для связывания белков и улучшения текстуры продукта) не выявлена.
Количество натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Доля нитратов и нитритов, которые также могут использоваться в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Российской системы качества. Содержание натурального пищевого красителя аннато (E160b) не превышает допустимого, при этом производитель указал его в составе сыра. Количество натурального красителя β-каротина (E160a) минимальное и объясняется его природным содержанием в составе компонентов, из которых изготовлен продукт.
Однако активная кислотность (величина pH) выше установленной опережающим стандартом Российской системы качества для данного вида сыра.
Массовая доля влаги в продукте не превышает установленного опережающим стандартом Российской системы качества значения, а в обезжиренном веществе – нормативов технического регламента. Однако содержание поваренной соли (1,62%) выше установленного опережающим стандартом (0,8–1,5%).
Продукт представляет собой брусок, упакованный в полимерную пленку. Сыр упакован в модифицированной атмосфере (неплотное прилегание упаковочного материала), упаковка не вскрытая, без повреждений. После удаления упаковочного материала поверхность сыра сухая. Консистенция однородная, эластичная по всей массе.
Рисунок на поверхности сыра в виде равномерно расположенных крупных глазков правильной формы, присутствует незначительное количество трещин в сырном тесте. Цвет светло-желтый, равномерный по всей массе.
Вкус и запах умеренно выраженные сырные, вкус сладковатый, слегка пряный, без посторонних привкусов и запахов.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
-
Производитель
ООО "АЗБУКА СЫРА" (1660183627 / 162601001)
-
Страна производства
РОССИЯ
-
Регион производства
Республика Татарстан (Татарстан)
-
Изготовитель
ООО "АЗБУКА СЫРА" (1660183627 / 162601001)
-
Год изготовления
2024
-
Год исследования
2024
-
Дополнительная информация
Пищевая ценность содержание в 100 г продукта (средние значения): жиры - 26,5 г, белки - 26,0 г; энергетическая ценность/калорийность 100 г продукта: 1420 кДж/340 ккал
-
Вес
200 г
-
Состав
молоко цельное, молоко обезжиренное, соль пищевая, бактериальная закваска молочнокислых микроорганизмов, чистая культура пропионовокислых бактерий, молокосвертывающий сычужный ферментный препарат животного происхождения (телячий), ферментный препарат лизоцим (натуральный бактерицидный препарат получен из яичных белков), пищевая добавка краситель аннато (вода, краситель норбиксин, регулятор кислотности гидроксид калия)
-
Штрихкоды
4604713005978
Сравнить
