Сыр фасованный «Маасдам», массовая доля жира в сухом веществе 45%, под торговой маркой «Сыробогатов» произведен ООО «Первая линия» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Лента».
По результатам лабораторных испытаний 2024 года антибиотики в нем не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. Дополнительным фактором потребительской полезности является содержание в 100 граммах продукта 671,33 мг кальция, что составляет 67,13% от суточной нормы потребления (при суточной норме в 1000 мг согласно приложению 2 ТР ТС 022/2011).
Жирность сыра соответствует заявленным в маркировке 45%. Пищевая ценность на 100 г продукта также не отличается от указанной на упаковке. Микробная трансглютаминаза (запрещенный фермент, который может применяться для связывания белков и улучшения текстуры продукта) не выявлена.
Количество натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Доля нитратов и нитритов, которые также могут использоваться в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Российской системы качества. Пищевой краситель аннато (E160b) не обнаружен. При этом в составе содержится краситель β-каротин (E160a) – производитель указал его в маркировке. Его количество минимальное.
Активная кислотность (величина pH) соответствует установленной опережающим стандартом Российской системы качества для данного вида сыра.
Массовая доля влаги в обезжиренном веществе соответствует нормативам технического регламента, однако содержание влаги в продукте в целом выше установленного опережающим стандартом Российской системы качества. Содержание поваренной соли (1,51%) соответствует установленному опережающим стандартом (0,8–1,5%) с учетом погрешности.
Продукт представляет собой брусок, упакованный в полимерную пленку. Сыр упакован в модифицированной атмосфере (неплотное прилегание упаковочного материала), упаковка не вскрытая, не нарушена, без повреждений. После удаления упаковочного материала поверхность сыра чистая. Консистенция слегка плотная, однородная, однако она слабоэластичная, тесто слегка ломкое на изгибе, что является несоответствием опережающему стандарту Российской системы качества, согласно которому тесто должно быть эластичным.
Рисунок на поверхности сыра в основном в виде крупных круглых глазков и небольшого количества мелких точечных глазков, расположенных равномерно. Цвет светло-желтый, равномерный по всей массе.
Вкус и запах выраженные сырные, вкус сладковатый, слегка пряный, без посторонних привкусов и запахов.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.