Отзывы на Сыр «Маасдам» «Ферма Сытник»
В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Достоинства
- Безопасен
- Не содержит растительных жиров
- Жирность и пищевая ценность сыра соответствуют заявленным в маркировке
- Нормальная влажность
- Умеренное содержание соли
- Содержание консервантов не превышает установленного опережающим стандартом Российской системы качества
- Не содержит красителей
Недостатки
- Активная кислотность (величина pH), а также содержание соли выше установленных опережающим стандартом Российской системы качества
- Цвет продукта (желтый) не соответствует действующим нормативам, а рисунок – опережающему стандарту Российской системы качества; наличие легкого щиплющего привкуса
- Отсутствует маркировка – не указаны дата изготовления, состав и пищевая ценность продукта
Сыр «Маасдам» под торговой маркой «Ферма Сытник» произведен «Личным подсобным хозяйством СытникЪ» в России. Образец приобретен в интернет-магазине ферма-сытник.рф.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года антибиотики в нем не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. Дополнительным фактором потребительской полезности является содержание в 100 граммах продукта 900,10 мг кальция, что составляет 90,01% от суточной нормы потребления (при суточной норме в 1000 мг согласно приложению 2 ТР ТС 022/2011).
Жирность сыра составляет 45,71%. Содержание белка на 100 г продукта – 26,90%, а жира – 26,40%. Однако необходимо отметить, что у продукта отсутствует маркировка (дата изготовления, состав и пищевая ценность), что является нарушением требований технического регламента. Микробная трансглютаминаза (запрещенный фермент, который может применяться для связывания белков и улучшения текстуры продукта) не выявлена.
Количество натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Доля нитратов и нитритов, которые также могут использоваться в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Российской системы качества. Содержание натурального пищевого красителя аннато (E160b) не превышает допустимого. Количество натурального красителя β-каротина (E160a) минимальное и объясняется его природным содержанием в составе компонентов, из которых изготовлен продукт.
Однако активная кислотность (величина pH) выше установленной опережающим стандартом Российской системы качества для данного вида сыра.
Массовая доля влаги в продукте не превышает установленного опережающим стандартом Российской системы качества значения, а в обезжиренном веществе – нормативов технического регламента. Однако содержание поваренной соли (2,13%) выше установленного опережающим стандартом (0,8–1,5%).
Продукт упакован в прозрачную негерметичную пленку. Поверхность сыра под пленкой сухая, с тонкой ровной коркой, покрытой полимерным материалом, с тонким подкорковым слоем. Консистенция однородная, умеренно эластичная, слегка плотная, ломкая на изгибе.
Рисунок на поверхности сыра в виде большого количества глазков мелкого и среднего размера, различной формы, расположенных по всей массе; присутствуют трещины в сырном тесте – это является несоответствием опережающему стандарту Российской системы качества, согласно которому глазки должны быть правильной или слегка овальной формы, диаметром от 1 до 2 см и более, равномерно расположенными по всей массе сыра. Цвет равномерный по всей массе, однако он желтый, при этом, согласно действующим нормативам, цвет должен варьировать от белого до светло-желтого.
Вкус и запах умеренно выраженные сырные, вкус слегка сладкий, однако присутствует легкий щиплющий привкус.
Соответствие фактической массы нетто заявленной не определялось в связи с тем, что сыр продается на развес.
-
Производитель
ЛПХ СЫТНИКЪ
-
Страна производства
РОССИЯ
-
Регион производства
Город Москва
-
Изготовитель
ЛПХ СЫТНИКЪ
-
Год исследования
2024
-
Вес
330 г
-
Штрихкоды
Нет информации
Сравнить
