Отзывы на Сыр «Маасдам», 45%, «Радость вкуса»
В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Достоинства
- Безопасен
- Не содержит растительных жиров
- Жирность и пищевая ценность сыра соответствуют заявленным в маркировке
- Нормальная влажность
- Умеренное содержание соли
- Содержание консервантов не превышает установленного опережающим стандартом Российской системы качества
- Содержание красителей не превышает допустимого
Недостатки
- Активная кислотность (величина pH) выше установленной опережающим стандартом Российской системы качества
- Рисунок на поверхности сыра в виде мелких круглых глазков; наличие кормового привкуса
Сыр «Маасдам», 45%, под торговой маркой «Радость вкуса» произведен ОАО «Сыродельный завод «Семикаракорский» для АО «Торговый дом «Перекресток» в России. Образец приобретен в магазине «Перекресток» по адресу: г. Москва, ул. Сормовская, д. 6; Рязанский пр-кт, д. 30.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года антибиотики в нем не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. Дополнительным фактором потребительской полезности является содержание в 100 граммах продукта 874,70 мг кальция, что составляет 87,47% от суточной нормы потребления (при суточной норме в 1000 мг согласно приложению 2 ТР ТС 022/2011).
Жирность сыра соответствует заявленным в маркировке 45%. Пищевая ценность на 100 г продукта также не отличается от указанной на упаковке (с учетом погрешности). Микробная трансглютаминаза (запрещенный фермент, который может применяться для связывания белков и улучшения текстуры продукта) не выявлена.
Количество натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Доля нитратов и нитритов, которые также могут использоваться в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Российской системы качества. Натуральный пищевой краситель аннато (E160b) не обнаружен, при этом производитель указал его в составе сыра. Количество натурального красителя β-каротина (E160a) минимальное и объясняется его природным содержанием в составе компонентов, из которых изготовлен продукт.
Однако активная кислотность (величина pH) выше установленной опережающим стандартом Российской системы качества для данного вида сыра.
Массовая доля влаги в продукте не превышает установленного опережающим стандартом Российской системы качества значения, а в обезжиренном веществе – нормативов технического регламента. Содержание поваренной соли (1,34%) также находится в пределах, установленных опережающим стандартом (0,8–1,5%).
Продукт упакован в прозрачную негерметичную пленку. Поверхность сыра под пленкой влажная, с тонкой коркой, с небольшим подкорковым слоем. Консистенция однородная, пластичная, слегка плотная, ломкая на изгибе.
Глазки на поверхности сыра расположены равномерно, однако они в основном мелкие, круглые – это является несоответствием опережающему стандарту Российской системы качества, согласно которому глазки должны быть правильной или слегка овальной формы, диаметром от 1 до 2 см и более, равномерно расположенными по всей массе сыра. Цвет белый, с желтым оттенком, равномерный по всей массе.
Вкус и запах умеренно выраженные сырные, вкус слегка сладковатый, пряный, однако присутствует кормовой привкус.
Соответствие фактической массы нетто заявленной не определялось в связи с тем, что сыр продается на развес.
-
Производитель
АО "ТОРГОВЫЙ ДОМ "ПЕРЕКРЕСТОК" (7728029110 / 772201001)
-
Страна производства
РОССИЯ
-
Регион производства
Ростовская область
-
Изготовитель
ОАО СЫРОДЕЛЬНЫЙ ЗАВОД "СЕМИКАРАКОРСКИЙ" (6132000946 / 613201001)
-
Год изготовления
2024
-
Год исследования
2024
-
Дополнительная информация
в 100 г: Ж 26,7 г, Б 26 г; 1429,9 кДж/422ккал
-
Вес
294 г
-
Состав
обез. мол., соль., конс. Е251, красит. Е160b, смеш. закв. пропионовоксил. мезоф. и термоф. молочнок. м/о, молокосв. ферм. преп. жив. происх.
-
Штрихкоды
2440107002749
Сравнить
