Отзывы на Сыр «Маасдам», 45%, вес., «Ичалки»
В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Достоинства
- Безопасен
- Не содержит растительных жиров
- Жирность и пищевая ценность сыра соответствуют заявленным в маркировке
- Нормальная влажность
- Содержание консервантов не превышает установленного опережающим стандартом Российской системы качества
- Содержание красителей не превышает допустимого
Недостатки
- Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Российской системы качества
- Слабоэластичная консистенция сыра; рисунок не соответствует опережающему стандарту Российской системы качества; вкус и запах слабовыраженные сырные, наличие слегка кисловатого привкуса
Сыр «Маасдам», 45%, вес., под торговой маркой «Ичалки» произведен ООО «Сыродельный комбинат «Ичалковский» для ООО «Гиперглобус» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Глобус».
По результатам лабораторных испытаний 2024 года антибиотики в нем не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. Дополнительным фактором потребительской полезности является содержание в 100 граммах продукта 854,50 мг кальция, что составляет 85,45% от суточной нормы потребления (при суточной норме в 1000 мг согласно приложению 2 ТР ТС 022/2011).
Жирность сыра (46,56%) соответствует заявленной в маркировке с учетом погрешности. Пищевая ценность на 100 г продукта также не отличается от указанной на упаковке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений). Микробная трансглютаминаза (запрещенный фермент, который может применяться для связывания белков и улучшения текстуры продукта) не выявлена.
Количество натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Доля нитратов и нитритов, которые также могут использоваться в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Российской системы качества. Содержание натурального пищевого красителя аннато (E160b) не превышает допустимого, при этом производитель указал его в составе сыра. Количество натурального красителя β-каротина (E160a) минимальное и объясняется его природным содержанием в составе компонентов, из которых изготовлен продукт.
Активная кислотность (величина pH) соответствует установленной опережающим стандартом Российской системы качества для данного вида сыра (с учетом погрешности и округления).
Массовая доля влаги в продукте не превышает установленного опережающим стандартом Российской системы качества значения, а в обезжиренном веществе – нормативов технического регламента. Однако содержание поваренной соли (1,71%) выше установленного опережающим стандартом (0,8–1,5%).
Продукт упакован в прозрачную негерметичную пленку. Поверхность сыра под пленкой слегка увлажненная, с тонкой, ровной коркой, с тонким подкорковым слоем. Консистенция однородная, однако она слабоэластичная, тесто слегка ломкое на изгибе, при этом, согласно опережающему стандарту Российской системы качества, она должна быть эластичной.
Сыр имеет рисунок в виде глазков различных размеров, расположенных равномерно по всей массе, однако они неправильной формы – это является несоответствием опережающему стандарту Российской системы качества, согласно которому глазки должны быть правильной или слегка овальной формы, диаметром от 1 до 2 см и более, равномерно расположенными по всей массе сыра. Цвет светло-желтый, равномерный по всей массе.
Сыр сладковатый, однако вкус и запах слабовыраженные сырные, присутствует слегка кисловатый привкус.
Соответствие фактической массы нетто заявленной не определялось в связи с тем, что сыр продается на развес.
-
Производитель
ООО "ГИПЕРГЛОБУС" (7743543761 / 505001001)
-
Страна производства
РОССИЯ
-
Регион производства
Республика Мордовия
-
Изготовитель
ООО "СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ "ИЧАЛКОВСКИЙ" (1310000450 / 131001001)
-
Год изготовления
2024
-
Год исследования
2024
-
Дополнительная информация
Пищ/энерг.цен(в 100г): ж25г, б26,2г/232ккал/1378кДж
-
Вес
300 г
-
Состав
мол.паст.норм, упл.хл.кальция, ферм.преп.жив.пр-я, лизоц, мол-св.ферм.преп.жив.происх(вода, соль, конц.бензоат натрия, фермент.преп:химозин, пепсин), закв.культуры м/к.бакт.и проп-кис бакт., соль, конс.нотамицин, компл.пищ.доб.крас.(вода, крас.аннато, рег.кислот.гидрокисд калия)
-
Штрихкоды
2831880024361
Сравнить
