Сывороточный протеин Whey Protein под торговой маркой Soul Way произведен ИП Марковым Н. В. в России. Образец приобретен в интернет-магазине Wildberries.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года в нем не обнаружено тяжелых металлов в количестве, превышающем допустимое. Афлатоксины, которые могут попадать в состав продукта из кормов для животных, не обнаружены. ДНК сои, а также ГМО отсутствуют.
Консерванты (в числе которых сорбиновая, бензойная и сернистая кислоты) в составе отсутствуют.
Крахмал, который может использоваться в качестве загустителя, не обнаружен.
Однако массовая доля общего белка в сухом веществе (14,99±0,75%), а также содержание белка на 100 г продукта ниже установленных нормативами опережающего стандарта Российской системы качества. Кроме того, пищевая ценность 100 г продукта не соответствует заявленной в маркировке: содержание белка и жира ниже указанного производителем, а углеводов выше. Количество пищевых волокон (клетчатки) ниже заявленного на этикетке и составляет 0,7±0,1%.
Кроме того, доля лактозы (молочного сахара) также выше установленного опережающим стандартом и составляет 50,28%. Подсластители, в числе которых цикламат натрия, сахарин, ацесульфам калия и аспартам, не обнаружены. Количество поваренной соли составляет 1,5±0,3%.
Однако содержание витаминов В1, В2, В3 (РР), В6 и В12, а также калия, магния, натрия и фосфора ниже заявленного в маркировке, а железа – выше. При этом следует отметить, что заявленные значения витаминов А, В5 и В9 находятся ниже предела обнаружения методики исследования. Количество иных микро- и макроэлементов соответствует указанному.
Аминокислотный состав протеина (в том числе BCAA) также не соответствует указанному в маркировке – содержание аминокислот ниже указанного производителем. При этом содержание ВСАА (лейцина, изолейцина и валина) составляет 1,61±0,30 г/100 г продукта.
Доля креатина (суммы аргинина, глицина и метионина) составляет 1,15%. Показатель исследовался справочно.
Однако протеин недостаточно хорошо очищен – об этом говорит массовая доля золы в составе (ее содержание выше установленного опережающим стандартом Российской системы качества).
Доля влаги в нем не превышает установленной опережающим стандартом Российской системы качества. Протеин достаточно хорошо растворяется в воде. Уровень его кислотности (pH) соответствует опережающему стандарту Российской системы качества – это значит, что он будет хорошо усваиваться.
Продукт представляет собой мелкий порошок светло-кремового цвета. Вкус и запах готового напитка, приготовленного по рекомендации производителя, свойственные продукту, без посторонних привкусов и запахов. Значение перекисного числа, равное нулю, говорит о том, что к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.