Отзывы на Творог натуральный рассыпчатый «Экомилк», массовая доля жира 5,0%
В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Пестициды
не обнаружено5.000
Достоинства
- Безопасен
- Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана
- Не содержит добавленных консервантов
- Жирность соответствует заявленной в маркировке
- Изготовлен из качественного молока
- Свежий
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
- Недостаточно молочнокислых микроорганизмов
- Слегка кисловатый вкус
Творог натуральный рассыпчатый, массовая доля жира 5,0%, под торговой маркой «Экомилк» произведен ООО «Озерецкий сыродельный комбинат» в России. Образец приобретен в интернет-магазине vprok.ru.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия и ртути), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах недобросовестными производителями для повышения концентрации белка, не выявлен. Антибиотики в составе не обнаружены. ГМО отсутствуют.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора продукта характерная для творожной закваски, посторонняя микрофлора отсутствует. Творог нормальной влажности, что минимизирует риск развития плесени и патогенных микроорганизмов в процессе хранения.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. При этом выявлены незначительные отклонения в триглицеридном составе жировой фазы, связанные с сезонными колебаниями состава молока, из которого изготовлен продукт.
Однако количество молочнокислых микроорганизмов в твороге ниже установленного нормативами и заявленного в маркировке. Это может говорить о недостаточном количестве закваски в составе продукта либо о том, что он был переохлажден. Дополнительным фактором потребительской полезности является содержание в 100 граммах продукта 156,81 мг кальция.
Жирность творога соответствует заявленной в маркировке. Массовая доля белка также не отличается от указанной на упаковке.
Содержание лактозы (молочного сахара) составляет 3,08%.
Добавленные консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены. Крахмал и каррагинан, используемые в качестве загустителей, отсутствуют. Микробная трансглютаминаза (запрещенный фермент, который может применяться для связывания белков и улучшения текстуры продукта) не обнаружена.
Доля сухого молочного остатка (СОМО) говорит о том, что творог изготовлен из качественного молока. Оно прошло процесс пастеризации – об этом свидетельствует показатель фосфатазы. Уровень кислотности указывает на то, что творог свежий и не был испорчен в процессе хранения.
Творог белого с легким светло-кремовым оттенком, равномерного по всей массе цвета. Консистенция рассыпчатая, с ощутимыми частицами молочного белка. Вкус и запах кисломолочный, однако вкус слегка кисловатый, что не допускается опережающим стандартом Роскачества. Перекисное число в жире, выделенном из продукта, говорит о том, что к концу срока годности творог не будет иметь прогорклый вкус.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
-
Производитель
ООО "ОЗЕРЕЦКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ" (5007106887 / 500701001)
-
Страна производства
РОССИЯ
-
Регион производства
Московская область
-
Изготовитель
ООО "ОЗЕРЕЦКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ" (5007106887 / 500701001)
-
Год изготовления
2024
-
Год исследования
2024
-
Дополнительная информация
Пищевая ценность в 100 г (средние значения): жир - 5,0 г, белок - 16,0 г, углеводы - 2,8 г. Энергетическая ценность (калорийность): 120 ккал/500 кДж. Количество молочнокислых микроорганизмов КОЕ в 1 г продукта в течение срока годности не менее 10(6)
-
Вес
350 г
-
Состав
Нормализованное молоко, закваска молочнокислых микроорганизмов
-
Штрихкоды
4606419019921
Сравнить
