Вареники с картофелем, замороженный полуфабрикат, под торговой маркой «Родной дом» произведены ООО Комбинат полуфабрикатов «Алекон» в России. Образец приобретен в ООО «МегаТорг», «Быстроном» по адресу: Новосибирская обл., г. Новосибирск, ул. Линейная, д. 114.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года токсины и пестициды не выявлены. Содержание нитратов в начинке не превышает установленного действующими нормативами.
По существу, вареники являются полуфабрикатами, поскольку их нужно доводить до готовности. Однако производитель данной продукции относит их к коду 1902 «Макаронные изделия, подвергнутые или не подвергнутые тепловой обработке, с начинкой (из мяса или прочих продуктов) или без начинки, или приготовленные другим способом или неприготовленные, такие как спагетти, макароны, лапша, лазанья, клецки, равиоли, каннеллони; кускус, приготовленный или неприготовленный». Таким образом, с юридической точки зрения данный продукт нельзя оценивать как полуфабрикат. Тем не менее микробиологические показатели относятся к категории «Безопасность» и оценивались Роскачеством. По результатам исследования (согласно требованиям к полуфабрикатам) в 0,1 г вареников обнаружена кишечная палочка. Важно заметить: несмотря на указание производителем времени варки, эксперты рекомендуют готовить вареники не менее 10 минут c момента закипания.
ГМО отсутствуют. Посторонние и минеральные примеси не обнаружены.
Содержание белка и жира в 100 г продукта соответствует заявленному в маркировке (с учетом погрешности), однако количество углеводов ниже указанного на этикетке.
Консерванты (бензойная и сорбиновая кислоты, диоксид серы), а также каррагинан, который может использоваться в качестве загустителя, не обнаружены. Массовая доля крахмала в составе продукта (оценивалась справочно) составляет 27,7%.
Вареники не пересоленные – в них содержится 0,6±0,1% соли. Содержание сахара составляет 0,5±0,1%.
Тесто тонкое: его толщина – 2 мм, а в местах заделки – 3 мм. Доля влаги в тесте не превышает установленной опережающим стандартом.
Масса начинки составляет 54,7% от общей массы вареника. При этом один вареник весит 13,8±0,1 г. Доля жира в начинке соответствует нормативам опережающего стандарта – это свидетельствует о том, что в ней содержится достаточно масла. Однако содержание сухих веществ в ней ниже установленного опережающим стандартом значения – это говорит о том, что картофельное пюре могло быть разбавлено водой.
Вареники белого с кремовым оттенком цвета, имеют форму полукруга, с хорошо заделанными краями, однако отдельные вареники в упаковке слипшиеся, единичные – с трещинами на оболочке. Лом в упаковке отсутствует.
После варки тесто равномерное по толщине, с небольшими утолщениями в местах заделки, с однородной консистенцией. Непроваренное тесто не обнаружено. Изделия не деформированные, не слипшиеся, однако оболочка единичных вареников нарушена, с разрывами. Кроме того, количество разваренных вареников (13%) выше допустимого опережающим стандартом Российской системы качества (не более 5%).
Начинка однородная, хорошо перемешана, равномерно распределена внутри тестовой оболочки, не выступает за края изделия. Вкус начинки слабовыраженный, посторонние привкусы и запахи отсутствуют.
Упаковка герметичная. Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
