Зернистая икра, икра лососевая зернистая (кета), соленая, сорт 1, под торговой маркой «Тунайча» произведена ООО Компания «Тунайча» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Тунайча».
По результатам лабораторных испытаний 2025 года икра не поражена паразитами. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Посторонние примеси отсутствуют.
В маркировке указано, что зернистая икра изготовлена из икры-сырца тихоокеанских лососевых рыб вида кета: это подтвердилось в ходе испытаний.
Содержание белка соответствует заявленному в маркировке (с учетом погрешности), однако количество жира ниже указанного на этикетке. При этом содержание белка составляет 32,7±0,9% — это говорит о том, что продукт изготовлен из качественного сырья и без использования загустителей.
Икра умеренно соленая — в ней содержится 4,0±0,1% соли. В ее составе не обнаружено джуса (отстоя) — биологической жидкости лопнувших икринок.
Производитель заявил в составе икры консерванты — сорбиновую кислоту (Е200) и бензоат натрия (Е211), при этом их содержание не превышает допустимых значений. Уротропин (синтетический консервант, запрещенный в России) не обнаружен. Синтетические красители (азорубин, бриллиантовый черный, желтый «Солнечный закат», желтый хинолиновый, зеленый S, зеленый прочный/стойкий, красный очаровательный, понсо, синий блестящий, синий патентованный, тартразин, амарант и красный 2G) отсутствуют.
Продукт является источником омега-3 жирных кислот — их содержание в жировой фазе продукта составляет 40,3±4,8%. В нем также содержатся жирные кислоты омега-6 (3,5±0,4% от жировой части), витамины А (1,55±0,31 мг/кг) и Е (7,02±1,05 мг/100 г), однако они удовлетворяют менее 10% суточной нормы потребления, а значит, икру нельзя считать их источником. Данные показатели исследовались справочно.
Икра в банке одного вида рыбы. Икринки чистые, целые, однородные по цвету, без пленок и сгустков крови, с незначительным количеством оболочек икринок-лопанцев. Они упругие, с сухой поверхностью, разбористые — отделяются одна от другой. Отмечается незначительная вязкость с сохранением зернистой структуры. Вкус и запах свойственные икре данного вида рыбы, без постороннего привкуса и запаха.
Металлическая банка герметичная, без вмятин. Крышка не проминается; вздутие, подтеки и ржавчина отсутствуют. На крышку банки краской нанесена дата изготовления. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке (с учетом погрешности).
