Зернистая икра, икра лососевая зернистая, соленая, горбуши, первый сорт, под торговой маркой «Русское море» произведена АО «Русское море» в России. Образец приобретен в интернет-магазине vprok.ru.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года икра не поражена паразитами. Однако в ней обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Посторонние примеси отсутствуют.
В маркировке указано, что зернистая икра изготовлена из икры-сырца тихоокеанских лососевых рыб вида горбуша: это подтвердилось в ходе испытаний.
Однако пищевая ценность не соответствует заявленной в маркировке: содержание белка и жира ниже указанного. При этом содержание белка составляет 30,8±0,8% — это говорит о том, что продукт изготовлен из качественного сырья и без использования загустителей.
Икра умеренно соленая — в ней содержится 3,3±0,1% соли. Однако доля джуса (отстоя) — биологической жидкости лопнувших икринок — выше установленной опережающим стандартом Российской системы качества (не более 1%) и составляет 2,0±0,5%.
Производитель заявил в составе икры консерванты — сорбиновую кислоту (Е200) и бензоат натрия (Е211), при этом их содержание не превышает допустимых значений. Уротропин (синтетический консервант, запрещенный в России) не обнаружен. Синтетические красители (азорубин, бриллиантовый черный, желтый «Солнечный закат», желтый хинолиновый, зеленый S, зеленый прочный/стойкий, красный очаровательный, понсо, синий блестящий, синий патентованный, тартразин, амарант и красный 2G) отсутствуют.
Продукт является источником омега-3 жирных кислот — их содержание в жировой фазе продукта составляет 43,4±5,2%. В нем также содержатся жирные кислоты омега-6 (3,0±0,4% от жировой части), витамины А (3,07±0,61 мг/кг) и Е (6,08±0,91 мг/100 г), однако они удовлетворяют менее 10% суточной нормы потребления, а значит, икру нельзя считать их источником. Данные показатели исследовались справочно.
Икра в банке одного вида рыбы. Икринки чистые, целые, однородные по цвету, без пленок и сгустков крови, с незначительным количеством оболочек икринок-лопанцев. Они упругие, с сухой поверхностью, разбористые — отделяются одна от другой. Вкус и запах свойственные икре данного вида рыбы, без постороннего привкуса и запаха.
Стеклянная банка герметично укупорена под вакуумом металлической крышкой. Трещины и сколы на банке, а также коррозия на крышке и следы подтеков отсутствуют. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
