Состав барбариса
– В составе барбариса алкалоиды, органические кислоты, флавоноиды, танины, сахара и эфирные масла. Что касается витаминно-минерального состава, барбарис содержит витамины группы В, витамины Е и С, калий, кальций, магний, натрий и железо.
Антиоксидантные свойства
Барбарис – род растений семейства барбарисовых, известный своими лекарственными свойствами. Он особенно ценится за высокое содержание биологически активных веществ, среди которых выделяются антиоксиданты. Эти компоненты играют ключевую роль в защите клеток организма от окислительного стресса, который зачастую становится причиной развития хронических заболеваний.
Говоря про антиоксиданты, входящие в состав растения, в первую очередь следует отметить следующие вещества:
Берберин – алкалоид, который обладает мощным антиоксидантным действием, а также противовоспалительным, антибактериальным и противоопухолевым эффектом.
Флавоноиды – вещества, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы, тем самым снижая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака. К примеру, кверцетин и кемпферол из барбариса обладают выраженной антиоксидантной активностью.
Витамин C (аскорбиновая кислота) и витамин E (токоферол). Активно участвуют в защите клеток от окислительных процессов и поддерживают нормальное функционирование иммунной системы.
Органические кислоты, такие как яблочная и лимонная. Способствуют снижению окислительных процессов в организме.
Польза барбариса для полости рта и кожи
Барбарис содержит алкалоиды, среди которых берберин, обладающий сильным антисептическим действием. Это помогает предотвратить рост бактерий в полости рта, что особенно важно для предотвращения заболеваний десен и кариеса. Регулярное использование барбариса может помочь в борьбе с бактериальной инфекцией в ротовой полости. Барбарис помогает уменьшить воспаление десен и слизистой оболочки рта. Он может быть полезен при таких заболеваниях, как гингивит (воспаление десен) и пародонтит (болезнь тканей, поддерживающих зубы). Это свойство барбариса способствует заживлению ранок и уменьшению болевых ощущений при воспалениях.
Полезные свойства для кожи
Прежде всего речь об антиоксидантах. Они защищают кожу от повреждений, вызванных свободными радикалами. Эти молекулы замедляют процесс старения, способствуют обновлению клеток и уменьшают видимость морщин.
Барбарис может быть полезен при воспалительных заболеваниях кожи, таких как акне, экзема и дерматит. Противовоспалительные свойства помогают снизить покраснение, отечность и болевые ощущения, связанные с воспалениями. Это особенно полезно для людей с чувствительной или воспаленной кожей. Растение также помогает бороться с инфекциями, поскольку его компоненты обладают антисептическим действием. Это делает его эффективным средством для лечения прыщей и угрей.
Берберин, витамин Е и другие активные компоненты барбариса стимулируют заживление ран и повреждений. Они способствуют регенерации тканей, уменьшают образование рубцов и ускоряют восстановление кожи после травм или косметических процедур.
Как использовать барбарис для полости рта и кожи?
- Для полости рта
Настой: Можно приготовить настой из корней или ягод барбариса и использовать его для полоскания рта. Это поможет при заболеваниях десен и воспалениях.
Таблетки или экстракты: Экстракт барбариса в виде добавок или гелей для местного применения может использоваться при лечении воспалений и бактериальной инфекции в полости рта.
- Для кожи
Маски: Барбарис можно добавлять в маски или кремы для лица. Экстракты растения увлажняют и питают кожу, борются с воспалениями и ускоряют регенерацию.
Отвары для наружного применения: Отвар из ягод или корней барбариса можно использовать для протирания кожи, снижая риск развития акне.
Вред и противопоказания барбариса
Мочегонный эффект. Барбарис обладает легким мочегонным действием, что может привести к обезвоживанию организма при его чрезмерном употреблении. Это также может повлиять на баланс электролитов, особенно при длительном применении.
Желудочно-кишечные расстройства. Барбарис может вызывать раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника, особенно при чрезмерном употреблении. Это может проявляться болями в животе, диареей или тошнотой.
Токсичность при передозировке. В больших дозах барбарис может быть токсичен. Признаки передозировки могут включать головную боль, головокружение, рвоту и диарею. Это связано с содержанием алкалоидов, таких как берберин, который при превышении дозы может вызывать отравление.
Помимо прочего, существует ряд состояний и заболеваний, при которых использование барбариса должно быть ограничено или полностью исключено:
Беременность и лактация. Барбарис рекомендуется использовать с осторожностью женщинам в период беременности и кормления. Применение любых препаратов и растительных средств возможно только по рекомендации врача.
Гипотония (низкое артериальное давление). Барбарис обладает легким гипотензивным действием, что может привести к еще большему снижению давления у людей с гипотонией, вызывая головокружение, слабость и обмороки.
Заболевания печени и почек. Людям с серьезными заболеваниями печени или почек (например, хроническая почечная недостаточность или цирроз печени) следует избегать употребления барбариса, так как его активные компоненты могут повышать нагрузку на эти органы.
Гастрит и язвенные болезни. Людям с заболеваниями желудка, такими как гастрит, язва или повышенная кислотность, следует с осторожностью подходить к употреблению барбариса. Это растение может раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы.
Отдельно стоит отметить тот факт, что барбарис содержит оксалаты – органические кислоты, которые могут создавать нерастворимые соединения с кальцием и магнием, образуя оксалаты кальция, что может стать проблемой при избыточном потреблении. Особенно важно соблюдать осторожность людям, склонным к образованию камней в почках и с нарушениями обмена веществ (например, с обменом и усвоением кальция и магния).
Барбарис также может взаимодействовать с рядом лекарств, что следует учитывать при его применении.
Компоненты ягод усиливают действие препаратов, снижающих уровень сахара в крови. Это может привести к гипогликемии (низкому уровню сахара в крови), особенно если дозировка этих препаратов не была откорректирована.
Растение также может оказывать влияние на свертываемость крови, поэтому его следует использовать с осторожностью при применении препаратов, разжижающих кровь.
Поскольку барбарис обладает гипотензивным действием, его применение в сочетании с антигипертензивными средствами может привести к слишком резкому снижению давления.
Барбарис также может влиять на функцию печени, поэтому необходимо быть осторожным при совместном применении с гепатопротекторами или другими медикаментами, воздействующими на этот орган.
Как правильно выбрать и хранить барбарис
- При выборе барбариса важно обращать внимание на форму и внешний вид ягод. Свежие ягоды должны быть яркими и неповрежденными.
- Сушеные ягоды должны быть мягкими и эластичными, не слишком твердыми или ломкими. Если вы покупаете сушеные ягоды, убедитесь, что они не покрыты белым налетом (это может быть сахарный или химический осадок).
- Ягоды барбариса могут быть разных цветов – от красных до темно-бордовых и даже черных, в зависимости от сорта. Однако в любом случае они должны иметь однородный цвет, без потемнений или пятен, которые могут указывать на их повреждение.
- Сушеный барбарис следует хранить в плотно закрытых контейнерах в темном, сухом и прохладном месте. Это поможет избежать воздействия солнечных лучей и влаги, которые могут повлиять на качество ягод.
- Лучше всего использовать стеклянные банки или пластиковые контейнеры с крышкой, которые помогут сохранить ягоды свежими. Важно, чтобы контейнер был герметичным, чтобы барбарис не впитал запахи из окружающей среды.
- Температура хранения не должна превышать 20 °C, а влажность – не более 60%. Так ягоды сохранят свои полезные свойства и вкус на долгое время.
- Свежие ягоды следует держать в холодильнике в контейнере с вентиляцией или в пластиковом пакете с отверстиями для воздуха.
- Обычно свежие ягоды могут храниться в холодильнике до 7–10 дней. Если вы не планируете их употреблять в ближайшее время, лучше их заморозить.
- Важно помнить, что витамин C, содержащийся в барбарисе, частично разрушается при сушке и длительном хранении, но его количество все равно остается значительным, если ягоды были правильно высушены и хранились в темном месте. Замороженные ягоды сохраняют больше витаминов.
Барбарис в кулинарии
Барбарис активно используется в средиземноморской, восточной и кавказской кухнях. Например, в Иране из него готовят популярное блюдо «поло» – рис с барбарисом, мясом и специями. Ягоды барбариса также нередко добавляют в мясные блюда, например в плов или шашлык, придавая им пикантность.
Барбарис используется не только в качестве кислого ингредиента, но и как специя, часто в сочетании с другими травами и пряностями. Он идеально подходит для добавления в маринады для мяса, соусы и приправы.
Кроме того, барбарис можно использовать для приготовления джемов и выпечки. С помощью его кисловатого вкуса можно сбалансировать сладость десертов, а в напитках, таких как компоты или настои, барбарис помогает добавить свежести.
Фото сгенерировано: klingai.com
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
