Апельсиновый фреш утром – классическое начало дня многих из нас. Вот только врачи считают, что такую, казалось бы, безвредную привычку могут позволить себе только здоровые люди. Таковых среди нас, увы, немного. Почему диетологи ополчились на такой вкусный и натуральный напиток?
- Во фруктовых соках много простых углеводов. Они не связаны клетчаткой (в соках с мякотью пищевых волокон совсем немного), поэтому быстро вызывают скачок глюкозы в крови, стимулируют выработку инсулина. Регулярные скачки сахара заставляют на износ работать поджелудочную железу, снижают чувствительность клеток к глюкозе. Это повышает риск развития сахарного диабета второго типа.
-
Свежевыжатые соки стимулируют выделение желудочных соков. Если у вас и без того повышена их секреция, то это может стать причиной развития воспалительных заболеваний желудка, таких как гастрит, или же обострить уже имеющиеся проблемы с ЖКТ.
-
Фруктовые кислоты, которые входят в состав соков, могут агрессивно действовать на стенки кишечника. Кстати, они же разрушают эмаль зубов.
-
Фрукты нередко провоцируют аллергические реакции. И если в чистом виде вы съедите фруктов немного, то в виде сока можете потребить значительно большее количество аллергенного для вас продукта.
Как пить?
Подчеркнем, делать это можно только в том случае, если вы здоровы. Прежде всего отметим, что хоть какую-то пользу вы сможете получить от свежевыжатых соков, приготовленных максимум за 10–15 минут до употребления. В противном случае все содержащиеся в них витамины разрушатся под воздействием кислорода.
Лучше разбавить сок водой в пропорции 1/2 (некоторые соки разбавлять нужно обязательно, например гранатовый) и выпить минут за 15–20 до основного приема пищи. Для этого можно использовать соломинку – так фруктовые кислоты не повредят эмаль зубов.
Можно смешивать фруктовые соки с овощными. Из овощей для этих целей отлично подойдет сельдерей, морковь и тыква. Микронутриентный состав таких соков более разнообразный, да и сахаров в них будет гораздо меньше.
Можно ли худеть на соках?
Точно нет! Во-первых, соковые диеты можно отнести к «голодным». Жидкая еда быстро проскакивает из желудка в кишечник, мозг не получает сигнал насыщения. Есть на такой диете будет хотеться постоянно. Во-вторых, не забывайте о большом количестве простых углеводов. Именно их переизбыток в питании современного человека в большей степени повинен в появлении лишних килограммов. И в-третьих, такие диеты несбалансированы. Организм не будет получать ни белков, ни жиров. Таким образом, вы лишь подорвете свое здоровье. И даже если вам удастся похудеть, потерянные килограммы быстро вернутся, как только вы станете питаться привычным для вас образом.
В одном стакане пакетированного сока может содержаться около девяти чайных ложек сахара, что в три раза превышает суточную норму по количеству простых углеводов в меню при рациональном питании.
Смузи
Это измельченные в блендере до состояния пюре различные овощи, фрукты, зелень. Такая пюреобразная консистенция «обманывает» наш организм – вроде бы съел немного, но быстро насытился. В смузи много клетчатки, пектина, витаминов и микроэлементов – всего того, что содержится в исходных продуктах, которые используются для приготовления смузи. Обычно смузи включают в рацион при снижении веса или же детокс-диеты. Другими словами, диетологи говорят смузи «да»!
Для того чтобы провести полноценный детокс, смузи следует готовить только из овощей или фруктов, не смешивая их ни с чем другим. Вы можете использовать любые сезонные овощи, зелень, фрукты и ягоды.
Молоко нельзя добавлять категорически! Молочный сахар вообще не рекомендуется смешивать с овощами и фруктами. Цель смузи – детокс, а молочный сахар вызывает ненужное брожение. Если хочется дополнить вкус смузи, добавьте в него любое растительное молоко: кокосовое или миндальное. При его приобретении в магазине обратите внимание на содержание в нем сахара.
Обогатит вкус и пользу смузи чайная ложка кунжута или льна, а также кокосовые сливки. Можно при желании добавить мед, но в небольшом количестве – около 1/2 чайной ложки на один стакан напитка.
Самыми полезными с точки зрения детокса можно считать смузи из зеленых овощей и трав: авокадо, сельдерея, огурца без кожуры, базилика, лайма и мяты.
Можно ли худеть на смузи?
Питаться только овощными или фруктовыми смузи разумно лишь недолгий период. Это связано с тем, что при таком питании организм недополучает необходимые белки, которые в том числе являются основой всех ферментов и гормонов. Именно от них зависит скорость нашего обмена веществ. При дефиците белка скорость обменных процессов снижается.
Диеты на смузи врачи рекомендуют придерживаться не более трех дней либо один день еженедельно. Желательно употреблять разнообразные смузи, но необязательно. Режим такой же, как и при обычной диете: 4–5 раз в день.
Чтобы не чувствовать себя голодным, важно не опускать калорийность ниже 1200 ккал в день, а также использовать овощи и зелень с большим количеством клетчатки и невысоким содержанием простых сахаров.
Исключите из ингредиентов для приготовления смузи виноград и дыню. Такое питание будет своеобразным детоксом, разгрузкой. Безусловно, оно сможет способствовать похудению. Но если говорить о долгосрочных смузи-диетах, разумнее от них отказаться. Потерянный вес быстро вернется после окончания такой диеты.
Смузи-диета под запретом для людей с пониженным содержанием гемоглобина – железо из растительных продуктов практически не усваивается. Нельзя ее придерживаться и тем, у кого имеются гастриты с повышенной кислотностью и колиты. Свежие овощи и ягоды в большом количестве могут вызывать обострение.
Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, подписавшись на нашу рассылку.
