Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях. Простые рецепты, а также рекомендации приготовления веганского напитка.
Чаще всего горячий шоколад в домашних условиях готовят с использованием темного шоколада (любители более мягких вкусов предпочитают молочный шоколад). Но можно использовать и какао-порошок.
Общие правила приготовления горячего шоколада с какао-порошком
Хотите приготовить горячий шоколад без использования шоколадной плитки? Замените 100 г темного шоколада на 3 ст. ложки (без горки) качественного какао-порошка — это примерно 20–30 г. Поскольку темный шоколад содержит масло какао, благодаря которому достигается гладкая текстура продукта, то при приготовлении горячего шоколада с использованием какао-порошка добавьте 1 ст. ложку растопленного сливочного или кокосового масла. Не хотите использовать масло? Тогда добавьте 3 ст. ложки сливок 20%-й жирности.
При приготовлении горячего шоколада с какао-порошком нужно перед добавлением воды смешать какао с маслом (либо со сливками) и сахаром (по вкусу). После того как в готовую смесь добавите воду, как следует размешайте ее. После доведите напиток до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и еще подержите на медленном огне 3–5 минут.
В чем польза горячего шоколада
Горячий шоколад — калорийный напиток, это следует иметь в виду, тем, кто следит за количеством калорий в рационе.
Горячий шоколад содержит анитоксиданты и флавоноиды, которые защищают наши клетки и положительно влияют на состояние капилляров и кровеносных сосудов.
К тому же напиток, приготовленный из качественных ингредиентов, снабжает организм витаминами группы В, цинком, железом и марганцем.
Кому не рекомендуется пить горячий шоколад?
Не следует употреблять этот напиток людям, страдающим диабетом, аллергикам с непереносимостью какао-продуктов.
Людям с избыточным весом рекомендуется ограничить себя в употреблении этого продукта.
Рецепты
Горячий шоколад с корицей
Ингредиенты: шоколад — 50 г, вода — 200 мл, сахар и корица — по вкусу.
Приготовление
Натрите шоколад на терке. Смешайте тертый шоколад с водой и корицей.
Поставьте получившуюся смесь на слабый огонь. Постоянно помешивая, дождитесь полного растворения шоколада и после этого варите напиток еще в течение 10 мин. на очень медленном огне.
Горячий шоколад с кайенским перцем
Ингредиенты: молоко — 250 мл, темный шоколад — 50 г, молотый кайенский перец — на кончике ножа (или по вкусу, если любите поострее).
Приготовление
Молоко довести до кипения, уменьшить огонь и опустить в него поломанный на небольшие кусочки шоколад. Постоянно помешивая, растворить шоколад, чтобы получилась однородная масса.
Приправить напиток кайенским перцем, слегка взбить напиток — и можно подавать.
Вегетарианский горячий шоколад
Горячий шоколад для вегетарианцев готовится на основе растительного молочного напитка (миндального, соевого, овсяного) или воды с добавлением натурального какао-порошка/темного шоколада и подсластителей (сироп агавы или кленовый). Чтобы придать напитку густоты, используют бананы, авокадо или урбеч.
Классический веганский горячий шоколад
Ингредиенты: растительный молочный напиток (миндальный или соевый) — 200 мл, темный шоколад (веган) — 30–50 г, какао-порошок — 1–2 ч. ложки, сироп — по вкусу, корица и ваниль — по желанию.
Приготовление
Подогреть молочный напиток, растворить в нем шоколад и какао, добавить подсластитель и специи по желанию.
Готовить на слабом огне, постоянно помешивая, 5 минут.
Готовый напиток сразу подавать.
Фото сгенерировано: ideogram, sora
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
