Анемия — состояние, вызванное недостатком эритроцитов, переносящих кислород по всему организму. Чаще всего это происходит из-за нехватки железа — оно входит в состав гемоглобина, необходимого для производства этих клеток.
Кроме железодефицитной, существует фолиевая анемия (из-за недостатка фолиевой кислоты), авитаминозная и другие разновидности. Все они встречаются не так часто, поэтому сегодня речь пойдет преимущественно о железодефицитной.
Как получать достаточно железа из пищи?
Добавить в рацион продукты с витамином С
Цитрусовые, томаты, брокколи, ягоды… Мониторинговый институт Consumer Reports сообщает, что, согласно исследованиям, при добавлении в тарелку продуктов с витамином С железо усваивается в 7 раз больше!
Особенно актуально это для веганов и вегетарианцев. Если из мяса и рыбы организм усваивает 25–30% железа, то из растительной пищи только 1–10%!
Таким образом, важно, чтобы этот элемент усваивался из растительных продуктов максимально.
Некоторые вещества из еды, например, дубильные вещества (содержатся в чае, некоторых фруктах), фитиновая кислота (присутствует в орехах, зерновых) мешают усвоению железа. По данным исследований, аскорбиновая кислота (витамин С) нивелирует этот негативный эффект. Также витамин С способствует трансформации железа в более биодоступную форму.
Стараться не запивать еду чаем
Как сказано выше, дубильные вещества, присутствующие в чаях и травах, мешают усвоению железа. В таких же свойствах, по всей видимости, замешаны и полифенолы.
Так, в обзоре, опубликованном в Европейском журнале клинического питания, анализируют 16 исследований, посвященных взаимодействию веществ из чая и железа.
В своей работе специалисты пришли к выводу, что не стоит увлекаться чаем тем, у кого уже определен низкий уровень железа в крови, или людям из группы риска. В нее входят жители бедных регионов, которые недоедают и не могут похвастаться богатым рационом. Также настороже нужно быть вегетарианцам.
Тем, у кого нет недостатка железа, кто полноценно питается, ведет здоровый образ жизни и прекрасно себя чувствует, не стоит избегать чая, поскольку потери в железе не столь критичны. А чай при этом богат антиоксидантами и веществами, полезными для здоровья.
Противоположная ситуация у людей, находящихся на грани анемии. Если вы испытываете слабость, головокружение, часто мерзнете, у вас тахикардия и так далее, то до выяснения причин недомогания лучше не пить чай во время еды. Но вы можете пить его за час до и спустя пару часов после перекуса.
Нужно ли принимать добавки железа для профилактики?
В норме любые лекарства и даже БАДы должен прописывать врач.
Не все виды анемии связаны с нехваткой железа (или связаны не только с ней), поэтому БАДами вы можете временно замаскировать проблему, но не решить ее полностью.
Учитывая, что нехватка железа есть далеко не у всех, вы можете перестараться. Переизбыток железа опасен для печени или сердца. Его также связывают с риском развития диабета второго типа и заболеваниями сердца.
Какие продукты предотвращают анемию?
Такие продукты, как красное мясо, печень, рыба, листовые овощи (капуста, шпинат), чечевица, фасоль, горох, орехи и сушеные ягоды, являются отличной профилактикой и даже лечением заболевания.
Диета при низком гемоглобине должна включать продукты питания, содержащие железо, витамины В9 и В12, а также витамины и минералы, способствующие усвоению железа.
Железо содержится в говядине и других видах мяса, печени, яйцах, фасоли, чечевице, обогащенных железом злаках, темно-зеленых листовых овощах (капуста, шпинат) и сухофруктах. (Топ-лист продуктов с высоким содержанием железа).
Витамин В12 – содержится в мясе, молочных продуктах, а также обогащенных злаках и соевых продуктах. (Топ-лист продуктов с высоким содержанием витамина В12).
Фолиевая кислота (витамин В9) содержится в сладком перце, бананах, арахисе, семечках подсолнуха, тыквенных семечках, темно-зеленых листовых овощах, зеленом горошке, фасоли, брокколи, цветной капусте, брюссельской капусте, спарже и обогащенных зерновых продуктах, таких как хлеб, крупы, макароны и рис.
Также есть данные, что железо всасывается лучше, если еда перемолота в пюре. Впрочем, так стараться есть смысл только при активном лечении анемии, для профилактики это делать вовсе не обязательно.
Больше о питании при анемии мы рассказывали ранее.
Источник фото: Freepik
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
