Авокадо — это экзотический суперфуд с кремовой текстурой, богатый полезными жирами, витаминами и минералами. Авокадо имеет нейтральный, маслянисто-сливочный вкус без сладости, напоминающий смесь сливочного масла и грецкого ореха. Принято считать, что авокадо — это фрукт, но некоторые эксперты относят его к ягоде. А еще авокадо известно тем, что быстро становится перезрелым и мягким.
Как хранить недозрелое авокадо
Если вы не собираетесь использовать авокадо в день покупки, то при выборе отдавайте предпочтение слегка недозрелым плодам. Авокадо дозреет дома, и вы сможете использовать его, когда оно достигнет нужной степени зрелости.
Незрелые целые авокадо можно хранить на столе при комнатной температуре, но вдали от источников тепла (батареи и/или плиты). Важно, чтобы плоды не соприкасались друг с другом. Не кладите их в миску или стопкой, чтобы не повредить. Обычно таким образом незрелые авокадо можно хранить до пяти дней.
Как хранить целое спелое авокадо
Когда авокадо созревает, оно достигает пика своих вкусовых качеств, и его следует использовать сразу. Но если вы не готовы его использовать, храните его в холодильнике, в ящике для овощей, чтобы продлить срок его хранения. Если такой возможности нет, то просто положите авокадо в прохладное место. Спелый «фрукт» следует употребить в течение 1–3 дней.
Как ускорить созревание авокадо?
Если у вас есть незрелые авокадо и вы хотите ускорить процесс созревания, положите плоды вместе с яблоком или бананом в коричневый бумажный пакет и плотно заверните его. Яблоки и бананы при созревании выделяют газ этилен, который запускает процесс созревания многих фруктов. Пакет с авокадо и бананом или яблоком разместите в теплом месте, например, рядом с плитой. На следующий день авокадо готов для употребления.
Как хранить нарезанное авокадо
Авокадо следует нарезать только тогда, когда вы готовы его использовать. Но если нужно сохранить уже нарезанное авокадо, есть несколько рекомендаций:
Разрезанное пополам. При правильном хранении разрезанное авокадо может сохраниться сутки. Для этого нужно сделать следующее:
- Смажьте мякоть авокадо соком лимона. Это поможет свести к минимуму контакт с воздухом и замедлить потемнение, вызванное окислением;
- Плотно заверните авокадо в пищевую пленку, чтобы еще больше ограничить контакт с воздухом;
- Положите авокадо в контейнер с герметичной крышкой;
- Храните в холодильнике, в ящике для овощей.
Нарезанное кусочками. Авокадо, нарезанное ломтиками или кубиками, быстро потемнеет, так как большая часть мякоти контактирует с воздухом. Чтобы немного замедлить процесс, сделайте следующее:
- Положите кусочки авокадо в миску, сбрызнутую соком лайма;
- Слегка вдавите авокадо в миску. Это нужно сделать для того, чтобы уменьшить количество воздуха, циркулирующего вокруг кусочков;
- Смочите чистое бумажное полотенце в соке лимона и плотно оберните им верхушку разрезанного авокадо;
- Положите пищевую пленку прямо на бумажное полотенце;
- Храните нарезанное авокадо в холодильнике, в отделении для овощей, до суток.
Как хранить гуакамоле
Гуакамоле нужно хранить так же, как нарезанное авокадо: в контейнере, накрытом бумажным полотенцем, смоченным в соке лимона, и плотно обернутым пищевой пленкой. Опять же, бумажное полотенце и пленка должны быть как можно ближе к гуакамоле, чтобы минимизировать контакт с воздухом.
Можно ли заморозить авокадо?
Хотя авокадо лучше всего есть свежим, но при необходимости его можно заморозить. Для этого:
- Очистите авокадо от кожуры и косточки и нарежьте ломтиками. Можно также нарезать его кубиками;
- Сбрызните авокадо соком лимона или лайма, чтобы плод не потемнел;
- Уложите кусочки на доску, покрытую пергаментной бумагой (в один слой, чтобы кусочки не соприкасались);
- Отправьте в морозильную камеру на один–два часа или до полной заморозки;
- Переложите замороженное авокадо в контейнер или пакет, пригодный для заморозки;
- Как и большинство фруктов, авокадо может храниться в морозильной камере до шести месяцев (при температуре от 18 градусов и ниже), но лучше съесть его раньше (через три–четыре месяца), чтобы сохранить оптимальный вкус и текстуру.
Обратите внимание, что замороженное авокадо при размораживании может стать зернистым и невкусным, поэтому его лучше употреблять как добавку для смузи или супа-пюре (для текстуры).
Фото сгенерировано: sora.chatgpt
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
