Морошка — одна из самых ценных ягод, растущих в суровых северных широтах России. Ее называют «болотным янтарем» и «царской ягодой» за неповторимый вкус, насыщенный состав и целебные свойства.
В новой статье эксперт Роскачества расскажет о том, где растет морошка, чем она полезна для детей и взрослых, какие в ней витамины и минералы, а также когда стоит быть осторожным с ее употреблением.
Что это за ягода — морошка?
— Морошка — это дикая северная ягода, обладающая редкими целебными свойствами. Научное название растения — Rubus chamaemorus, и оно принадлежит к семейству розовых, как и малина с ежевикой.
Морошка представляет собой многолетнее травянистое растение с ползучими корневищами и прямыми стеблями. Высота растения — всего 10–30 см. Листья округлые, морщинистые, часто с зубчатым краем. Цветы — белые, нежные, одиночные, распускаются ранней весной. Плоды морошки состоят из нескольких сочных костянок, похожих на малину, но более крупные и мясистые.
— На вкус морошка необычна: спелая ягода сочетает сладость и легкую кислинку, с выраженным медово-фруктовым послевкусием, — уточняет Сюракшина. — Незрелая морошка может быть терпкой и кислой, практически непригодной для употребления без термической обработки. После полного созревания ягоды становятся мягкими, полупрозрачными.
Где растет морошка?
Растет морошка преимущественно в северных регионах России: на Кольском полуострове, в Карелии, Архангельской, Мурманской областях, Сибири, на Урале и в тундровых районах. Ее можно встретить на болотах, моховых торфяниках и лесных полянах с повышенной влажностью.
Морошка крайне важна для северных народов как источник витаминов и микроэлементов, особенно в условиях полярной ночи и скудного ассортимента овощей. Ее заготавливают впрок: варят варенье, готовят морсы, компоты, сушат и замораживают. В дикой природе ягода — редкость, ее сбор строго ограничен во многих регионах.
Источник информации
Микроэлементы и витамины
Состав морошки поражает даже опытных диетологов:
Витамины:
-
Витамин C (аскорбиновая кислота) — до 180 мг на 100 г, в 2–3 раза больше, чем в лимоне.
-
Витамин А — улучшает зрение, состояние кожи.
-
Витамин Е — мощный антиоксидант, защищает клетки от старения.
-
Витамины группы B — регулируют обмен веществ, поддерживают нервную систему.
Микро- и макроэлементы:
-
Калий — регулирует давление, поддерживает сердечный ритм.
-
Магний — снимает стресс, участвует в работе мышц.
-
Фосфор и кальций — укрепляют кости.
-
Железо — участвует в кроветворении.
Также морошка содержит:
-
Органические кислоты (лимонную, яблочную).
-
Дубильные вещества.
-
Пектины.
-
Омега-3 и омега-6 жирные кислоты в семенах.
-
Антоцианы и каротиноиды — природные антиоксиданты.
Польза морошки для организма
Морошка — настоящая природная аптека, способная оказывать комплексное благотворное влияние на здоровье человека. Ее уникальный химический состав обеспечивает поддержку практически всех жизненно важных систем организма.
Иммунная система и защита от инфекций. Высокое содержание витамина C делает морошку одним из самых мощных природных иммуномодуляторов. Витамин C стимулирует выработку лейкоцитов, которые отвечают за борьбу с вирусами и бактериями, а также способствуют более быстрому восстановлению тканей после заболеваний. Дополнительные антиоксиданты, такие как витамин E и каротиноиды, усиливают защитные функции клеток, помогая предотвращать повреждения от свободных радикалов и воспаления.
Особенно полезна морошка в сезон простуд и гриппа, а также для людей, живущих в климате с продолжительными холодными и темными зимами, где организм испытывает дефицит света и витаминов.
Сердечно-сосудистая система. Морошка содержит значительное количество калия и магния — минералов, регулирующих водно-солевой баланс и сердечный ритм. Эти элементы помогают снижать артериальное давление, предотвращая развитие гипертонии. Кроме того, наличие полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6) и флавоноидов способствует снижению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови, что снижает риск развития атеросклероза и сердечных приступов.
Антиоксиданты в морошке уменьшают окислительный стресс для сосудистых стенок, способствуя их эластичности и предотвращая образование тромбов.
Пищеварительная система. Пищеварительный тракт получает значительную пользу благодаря высокому содержанию пищевых волокон и пектинов в ягодах морошки. Они улучшают перистальтику кишечника, способствуют мягкому очищению от токсинов и шлаков, регулируют уровень сахара в крови. Пектины помогают снижать всасывание холестерина и стабилизируют работу кишечной микрофлоры.
Органические кислоты (лимонная, яблочная) стимулируют секрецию желудочного сока и желчи, способствуют пищеварению, но при этом не оказывают раздражающего воздействия при условии нормального состояния слизистой.
Кожа, волосы и ногти. Витамины A и E — мощные антиоксиданты, улучшающие состояние кожи и препятствующие преждевременному старению. Они стимулируют регенерацию клеток, защищают от вредного ультрафиолетового излучения, уменьшают воспаления и шелушения. Каротиноиды придают коже здоровый цвет и улучшают микроциркуляцию.
Морошка богата жирными кислотами, которые питают волосяные луковицы, способствуют укреплению волос и предотвращают их ломкость. Польза для ногтей выражается в улучшении их структуры и снижении ломкости.
Мочевыводящая система и почки. Морошка обладает мягким мочегонным эффектом, который помогает выводить из организма лишнюю жидкость и соли, снижая отеки и уменьшая нагрузку на почки. Также ягоды оказывают легкое противовоспалительное действие, что полезно при начальных стадиях циститов и других воспалительных заболеваниях мочеполовой системы.
Вред и противопоказания
Морошка считается относительно безопасной ягодой, однако ее употребление не всегда уместно. Стоит учитывать индивидуальные особенности и заболевания.
Заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения
Морошка содержит органические кислоты (лимонную, яблочную, салициловую), которые могут раздражать слизистую желудка и кишечника. У людей с гастритом, язвой желудка, дуоденитом или повышенной кислотностью желудочного сока морошка способна вызвать усиление болей, изжогу, спазмы и обострение симптомов.
Не рекомендуется:
-
при гастрите с повышенной кислотностью;
-
при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки;
-
при панкреатите (особенно в острой стадии);
-
при синдроме раздраженного кишечника.
Аллергические реакции и индивидуальная непереносимость
Хотя морошка не относится к наиболее аллергенным продуктам, индивидуальная реакция возможна. Особенно стоит быть осторожными людям, склонным к пищевой аллергии или с диагнозом «поливалентная аллергия».
Симптомы возможной аллергии:
-
Сыпь, зуд, покраснение кожи.
-
Отек губ, языка или гортани.
-
Тошнота, рвота.
-
Анафилактические реакции (крайне редко).
Особую осторожность следует проявить детям до трех лет (из-за риска аллергии) и людям с известной аллергией на ягоды семейства розоцветных (в которое входит морошка).
Мочекаменная болезнь и склонность к образованию оксалатов
В составе морошки есть аскорбиновая кислота (витамин C) в высокой концентрации. При избыточном потреблении аскорбиновой кислоты возможно усиленное образование оксалатов — солей, способных образовывать камни в почках.
Не рекомендуется:
-
при оксалатурии;
-
при мочекаменной болезни с оксалатными камнями;
-
людям с единственной почкой или перенесенным нефролитиазом.
Пониженное артериальное давление (гипотония)
Морошка обладает легким гипотензивным эффектом благодаря сосудорасширяющим и мочегонным свойствам. У людей с уже низким артериальным давлением возможны головокружения, слабость, сонливость и ухудшение общего самочувствия.
Заболевания печени и желчевыводящих путей
Хотя в умеренных количествах морошка может быть полезна, ее кислоты и активные биофлавоноиды стимулируют выработку желчи, что может быть нежелательно при обострении холецистита, дискинезии желчевыводящих путей или наличии камней в желчном пузыре.
Рекомендации по употреблению, чтобы избежать возможного вреда:
-
Вводите морошку в рацион постепенно, особенно если пробуете впервые.
-
Не превышайте разумные порции (не более 100–150 г в день).
-
При наличии хронических заболеваний проконсультируйтесь с врачом.
-
Не давайте ягоды детям до 12 месяцев, а в возрасте 1–3 лет — только после согласования с педиатром.
Интересные факты о морошке
-
«Царская ягода». В России морошка поставлялась к царскому столу как деликатес. Особенно ее ценили за свежесть и долгий срок хранения в замороженном виде.
-
Антицинга. В XVII веке северные моряки брали морошку в дальние плавания как средство от цинги благодаря высокому содержанию витамина C.
-
Кулинарные инновации. В Скандинавии из морошки делают ликеры, соусы к мясу и изысканные десерты. В Финляндии существует фирменный мороженый десерт из морошки с карамелью.
-
Косметология. Масло морошки используется в косметике: оно смягчает кожу, заживляет трещины, защищает от мороза.
-
Символ Севера. Морошка — один из символов северных регионов. В Норвегии и Финляндии даже проводят ежегодные фестивали морошки.
-
Сложный сбор. Ягоды растут в труднодоступных местах — на болотах, где можно пройти только пешком. В сезон за день можно собрать всего 1–2 литра.
-
Редкость. В некоторых регионах России морошка занесена в Красную книгу как исчезающий вид.
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
