Виды шалфея
– Одними из самых распространенных видов считаются: лекарственный, дубравный и мускатный. Чуть подробнее о них.
Шалфей лекарственный (Salvia officinalis)
Это самый известный вид шалфея, широко используемый в медицине и кулинарии. Листья имеют серо-зеленый цвет и специфический запах.
К отличительным чертам можно отнести:
- Овальные листья с серебристым налетом.
- Сильный аромат, благодаря которому шалфей используется в качестве приправы.
- Антисептические, противовоспалительные свойства.
- Использование для лечения заболеваний дыхательных путей, улучшения пищеварения и укрепления иммунной системы.
Шалфей дубравный (Salvia nemorosa)
Это декоративное растение, которое часто используется в ландшафтном дизайне.
Он отличается:
- Красивыми цветами и устойчивостью к засухам.
- Более узкими листьями по сравнению с лекарственным шалфеем.
- Пурпурными или синими цветками, собранными в колосовидные соцветия.
Шалфей мускатный (Salvia sclarea)
Этот вид шалфея имеет более яркий и сладкий аромат, похожий на мускус. Используется в парфюмерии и ароматерапии.
Среди его особенностей:
- Более крупные и мясистые листья с зеленовато-серым оттенком.
- Белые или фиолетовые цветки, которые имеют характерный запах.
- Применение не только в медицине, но и в косметической и парфюмерной промышленности.
- Использование для облегчения симптомов стресса, бессонницы и болей в животе.
Состав и пищевая ценность шалфея
Шалфей (особенно шалфей лекарственный) – это не только ароматная трава, но и растение с богатым химическим составом, который делает его ценным для медицины и кулинарии. Он активно используется для лечения заболеваний дыхательных путей (простуд, ангин), обработки ран и язв (как антисептик), снижения уровня сахара в крови, улучшения пищеварения и аппетита, а также успокоения нервной системы и облегчения симптомов стресса. На 100 г свежих листьев приходится примерно 50 ккал, а также 5,4 г белков, 6,4 г жиров и 10,4 г углеводов.
В состав шалфея входят:
- Эфирные масла: 1,8-цинеол (или эвкалиптол), А-терпинен, пинен, камфора, сабинен и лимонен.
- Флавоноиды: например, диосметин и рутин.
- Танины: дубильные вещества, которые обладают вяжущими, антисептическими свойствами.
- Органические кислоты: такие как яблочная и хлорогеновая, которые оказывают легкое противовоспалительное и антимикробное действие.
- Аминокислоты: такие как глутаминовая кислота, аланин, глицин.
- Полисахариды: углеводы, в том числе сложные сахара, которые способствуют поддержанию уровня энергии и активизируют обменные процессы.
- Минеральные вещества: кальций, магний, железо, калий, фосфор, селен, цинк, медь и марганец.
Полезные свойства шалфея
Шалфей как антиоксидант. За антиоксидантное действие отвечают следующие вещества:
Флавоноиды (например, диосметин, рутин). Эти соединения защищают клетки от повреждения свободными радикалами, что помогает замедлить процессы старения и снизить риск развития хронических заболеваний.
Фенольные кислоты (например, хлорогеновая кислота). Обладают мощными антиоксидантными свойствами, нейтрализуют свободные радикалы и уменьшают окислительный стресс в организме.
Танины. Эти вещества также способствуют борьбе с окислительным стрессом и воспалением. Антиоксидантная активность шалфея помогает предотвращать повреждения клеток, улучшать состояние кожи, а также уменьшать риск заболеваний, связанных с возрастом, таких как сердечно-сосудистые заболевания, дегенеративные заболевания и опухоли.
Шалфей как противомикробное средство
За данные свойства растения отвечают следующие вещества:
Цинеол (или эвкалиптол). Это одно из главных эфирных масел в составе шалфея, обладающее антисептическими и противовирусными свойствами.
Терпены (например, пинен, сабинен). Эти соединения обладают антимикробным и противовирусным действием, могут помочь в борьбе с бактериальными инфекциями.
Камфора. Еще одно эфирное масло, которое также имеет антибактериальные и противовоспалительные свойства. Шалфей используется для лечения простуд, ангин и инфекций дыхательных путей благодаря своему антисептическому и антимикробному действию. Применяется для полоскания горла, обработки ран и язв.
Польза для пищеварения
Шалфей полезен для органов ЖКТ благодаря следующим элементам:
Эфирные масла (например, цинеол и пинен). Обладают спазмолитическим действием, что помогает расслабить мускулатуру желудка и кишечника, улучшая переваривание пищи.
Полисахариды. Сложные углеводы, которые стимулируют работу пищеварительного тракта.
Танины. Содействуют улучшению кишечной микрофлоры и обладают вяжущими свойствами, что полезно при расстройствах пищеварения. Шалфей помогает улучшить аппетит, способствует нормализации пищеварения, уменьшает вздутие и диспепсию (расстройства пищеварения), а также может быть полезен при гастритах и язвах, снижая воспаление и раздражение слизистой.
Польза для женского организма
Не стоит забывать о том, как много пользы шалфей может принести женскому организму благодаря наличию в составе множества полезных веществ:
Фитоэстрогены (например, сальвин и другие соединения в составе эфирных масел): Эти вещества характеризуются гормоноподобным действием и помогают сбалансировать уровень эстрогенов, что важно для женщин, особенно в период менопаузы или при гормональных расстройствах.
Танины и флавоноиды: Эти компоненты помогают нормализовать гормональный фон и могут оказывать положительное воздействие на женскую репродуктивную систему. Шалфей помогает уменьшить симптомы менопаузы (например, приливы), нормализует менструальный цикл, способствует улучшению репродуктивной функции. Также растение используется при лечениях инфекций мочевыводящих путей, часто встречающихся у женщин.
Шалфей и его польза для снижения уровня сахара в крови
Не все знают, но богатый состав шалфея может помочь регулировать уровень сахара в крови:
Флавоноиды (например, рутин и апигенин): Могут улучшать чувствительность клеток к инсулину и способствовать нормализации уровня сахара в крови.
Полисахариды: Помогают улучшить обмен веществ и снизить уровень глюкозы в крови.
Гликозиды: Некоторые гликозиды в составе шалфея оказывают влияние на углеводный обмен, помогая регулировать уровень сахара в крови.
Благодаря этим факторам шалфей может быть полезен для людей с диабетом 2-го типа. Он помогает снижать уровень сахара в крови, улучшает чувствительность клеток к инсулину и способствует улучшению обмена веществ.
Вред и противопоказания
Несмотря на множество полезных свойств, шалфей также имеет противопоказания и может нанести серьезный вред при определенных условиях.
Гипертония (повышенное давление): Шалфей обладает свойствами, повышающими артериальное давление, особенно при длительном или чрезмерном употреблении. Эфирные масла этого растения стимулируют сосудистую активность. При гипертонии следует избегать частого употребления шалфея в больших количествах, особенно в виде настоев и отваров.
Беременность и лактация: Шалфей содержит вещества, которые могут спровоцировать сокращения матки, что может быть опасно в период беременности, особенно в первом триместре. Кроме того, активные компоненты шалфея могут оказывать влияние на выработку грудного молока, нарушая лактацию. В данные периоды он может быть использован только по рекомендации врача и в ограниченных дозах.
Проблемы с гормональной системой: Шалфей содержит растительные гормоны, оказывающие влияние на уровень эстрогенов в организме. Это может быть нежелательно для людей с гормонозависимыми заболеваниями. Также использование шалфея следует ограничить при синдроме поликистозных яичников.
Заболевания печени или почек: Избыточное потребление шалфея, особенно в виде концентрированных настоев и экстрактов, оказывает дополнительную нагрузку на печень и почки, поскольку эфирные масла и другие активные компоненты этого растения требуют повышенной работоспособности в этих органах.
Побочные эффекты от избыточного употребления: При длительном или чрезмерном потреблении шалфея (например, в виде больших доз настоев или чаев) возможны побочные эффекты: головные боли, головокружение, тошнота или раздражение желудочно-кишечного тракта.
Рецепт
Как заварить чай из шалфея
Заварить чай из шалфея довольно просто, и для этого можно использовать как свежие, так и сушеные листья. Чай с шалфеем полезен при заболеваниях дыхательных путей, стрессе, бессоннице и нарушениях пищеварения.
Вам потребуется всего 1 чайная ложка сушеных листьев шалфея и около 200–250 мл горячей воды.
Вскипятите воду. Положите сушеные листья шалфея в чашку и залейте их кипятком. Накройте чашку крышкой или блюдцем и дайте настояться 5–10 минут. Не забудьте процедить чай через сито.
Если хотите сделать чай более мягким, добавьте небольшое количество черного или зеленого чая.
Такой чай можно пить горячим или охлажденным в зависимости от предпочтений.
Если вы решили использовать свежий шалфей, возьмите 3–4 свежих листа и также около 200–250 мл горячей воды.
Тщательно промойте листья, а затем разорвите руками или нарежьте, чтобы раскрыть аромат. Положите листья в чашку и залейте кипятком. Накройте чашку и дайте настояться 5–10 минут. Такой чай также следует процедить через сито.
Свежий шалфей дает более яркий аромат, поэтому для более мягкого вкуса можно уменьшить количество листьев.
Примечания. Если вам нравится более сладкий вкус, можно добавить в готовый чай ложку меда, который усилит антибактериальные и успокаивающие свойства напитка. Чтобы сделать чай более освежающим, добавьте несколько капель лимонного сока. Это придаст напитку цитрусовую свежесть и усилит витаминную ценность чая.
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
