Июнь щедро распахнул свои теплые объятия! Для единения с природой теперь надо немного: видовая поляна, цветная скатерть в мелкий рубчик, красивая посуда, корзинка с закусками — вот и готов пикник, будто сошедший с полотен Моне и Тиссо. Сегодня разбираемся с тем, какие вина подойдут для выезда на природу.
Как выбирать
В наше время пикники не предполагают сложной гастрономии. Чаще всего мы берем с собой фрукты, сэндвичи, мясные и сырные нарезки, выпечку, зелень. Такой демократичный продуктовый набор требует подобных вин: молодых, свежих, понятных. Серьезные выдержанные версии приберегите для особых случаев, на природе оценить их в полной мере все равно не удастся. Крепленые десертные вина также будут не лучшим сопровождением трапезы на свежем воздухе: как правило, они имеют повышенное содержание алкоголя, что не вяжется с беззаботным летним отдыхом. Идеально подойдут белые и розовые тихие вина, а также игристые, которые выступят в роли аперитива.
Альтернатива просекко
Игристые вина с их праздничным шармом — желанный гость на любом застолье. Для пикника хороши яркие фруктовые версии, изготовленные резервуарным методом. Они универсальны и гастрономичны, а растущее количество образцов в категории «экстра-брют» (содержание сахара менее 6 г на дециметр кубический) отвечает общему тренду на ЗОЖ. Любителям пышных и ароматных версий стоит обратить внимание на линейку «Эндемы» от компании «Дербент Вино», в этой же стилистике представлены игристые вина «Мысхако» — коллекции «Флюте», «Квинтэссенция». С более строгим прочтением стиля можно познакомиться в линейках «Балаклава» от «Золотой Балки» и Fanagoria от «Фанагории».
Важно! Эксперты Роскачества ежегодно фиксируют рост качества в категории игристых вин (в 2024 году он составил +27% по параметру количества вин в исследовании, соответствующих повышенному стандарту Роскачества — 81 балл и выше). На портале Роскачества можно найти игристые из разных регионов нашей страны, с подробной информацией, описаниями и стоимостью.
Наш ответ винью верде
Молодые и свежие тихие вина, похожие по профилю на популярные когда-то португальские «зеленые» вина из региона Винью Верде, сегодня обретают второе прочтение благодаря отечественным производителям. Яркие, питкие, часто с небольшой остаточной газацией и невысоким содержанием алкоголя, такие вина подойдут для неформального отдыха на природе. Они отлично сочетаются с типичным гастрономическим набором для пикника — круассанами, фруктами, нарезками. Подобную стилистику представили «Кубань-Вино» в коллекциях «Молодое» и Grape Dance, «Дербент Вино» — в линейке Fiori Di Mare Verde.
Вино в алюминиевой банке
Альтернативная упаковка все еще спорный вопрос для производителей, так как потребители достаточно консервативны в своих взглядах и чаще выбирают вино в привычной стеклянной бутылке. Однако, как показывает мировая практика, количество вин в алюминиевых банках с каждым годом будет увеличиваться. Такая упаковка имеет ряд преимуществ перед стеклянной тарой: банка легче, ее проще открыть, быстрее охладить. Плюс она имеет меньший объем, что более удобно для того же формата пикника или ситуации, когда хочется выпить бокал вина, а открывать бутылку 0,75 мл жалко. Также банка подвергается 100% вторичной переработке, что отвечает «зеленому» запросу молодого поколения. Из российских производителей первыми на новый формат откликнулись «Фанагория» — коллекция Brule Frizzante, а также «Союз-Вино» — торговая марка Perle. Вина представлены в категориях от полусладкого до брюта.
— «Фанагория» запустила производство вин в алюминиевых банках еще в конце 2024 года. Этот формат — готовое решение для активного образа жизни (ready to go) — сразу приглянулся покупателям, которые ведут активный образ жизни и ценят удобство и мобильность. Такая упаковка уже стала популярной не только у российских потребителей, но и получила признание во всем мире благодаря своим практичным характеристикам. Молодежь все чаще выбирает здоровый образ жизни, снижая объем потребляемого алкоголя и отдавая предпочтение легким напиткам с пониженной крепостью. Именно поэтому возникла потребность в компактных упаковках. Банка из алюминия идеально подходит для хранения вина: ее малый вес, прочность и герметичность позволяют сохранить вкус напитка свежим и защищают от окисления. Перед подачей вино легко охлаждается прямо в упаковке. Сегодня ассортимент вин в банке от «Фанагории» включает игристые, тихие розовые вина и новую коллекцию молодых «зеленых» вин. Планируем расширять ассортимент и дальше, — рассказала заместитель генерального директора по маркетингу ОАО «АПФ Фанагория» Анастасия Шамрицкая.
Полезные советы
Яркое солнце и высокая температура — враги вина. И если окислиться за время пикника вино не успеет, то вот нагреться — очень даже. Неправильная температура подачи сделает вкус напитка несбалансированным: выпирающий алкоголь, отсутствие свежести и пр. Поэтому обязательно продумайте охлаждение напитков. С этой задачей прекрасно справится термосумка или специальный охлаждающий рукав.
Вино в первую очередь — важная часть большой и красивой гастрономической культуры и только потом — алкогольный напиток. А значит, «полевые условия» не отменяют подачу в правильных бокалах. Эстетика и гедонизм!
Винтовая крышка — это удобно, быстро и практично, а на природе еще и особенно актуально. И да, разговоры о том, что качественные вина укупоривают только натуральными пробками, — очередной миф.
Обратите внимание на вина в таре меньшего объема: 0,25 мл и 0,375 мл. Такой формат незаменим в ситуации, когда нет штопора и бокалов. Также малая тара позволяет сделать потребление вина более умеренным: нет необходимости допивать открытую бутылку вина стандартного объема, если хочется один бокал.
В группах «Винного гида России» еще больше интересных подробностей. Выберите вашу любимую соцсеть и присоединяйтесь:
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
