Пино Гри: «серый кардинал» среди белых вин

Советы и факты
15.05.2025

Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.

17 мая — Международный день Пино Гри, и это отличный повод познакомиться с этим удивительным сортом поближе.

Как правильно: Пино Гри или Пино Гриджио?

Оба варианта верны! Пино Гри — французское название (от pinot gris — «серый пино»), а Пино Гриджио — итальянское (pinot grigio). В Германии его могут называть «Граубургундер» («серый бургундец»), в Австрии — Grauer Mönch («серый монах»).

Почему он «серый»?

Кожица ягод у этого сорта не красная, как у Пино Нуара, а розовато-серая (особенно при полной зрелости). Виноградари называют такой оттенок именно серым — отсюда и имя, из-за приглушенного оттенка ягод.

Парадокс: серый, но не совсем

  • Виноград выглядит розово-серым, но сок у него бесцветный (как у большинства белых сортов).
  • Вино может быть белым, розовым или даже оранжевым — в зависимости от технологии.

Разный винтаж — разный вкус

Из-за тонкой кожицы Пино Гри чутко реагирует на погоду:

  • В жаркий год во вкусе будут чувствоваться экзотические фрукты, специи.
  • В прохладный — зеленая груша, ревень, высокая кислотность.

Игра с технологиями

  • Нержавейка — чистый фруктовый стиль (как в Италии).
  • Мацерация на кожице — розовое или оранжевое вино с терпкостью.

Универсальность в сочетаниях

Это вино может быть:

  1. Аперитивом (легкие вина «Кубань-Вино»).
  2. Спутником ужина с блюдами из курицы или рыбы (образцы винодельни «Шато Пино»).
  3. Десертным вином (крепленые вина «Массандры», вермут «Поместье Голубицкое»).

актуальное Розенштейн Галина.jpg
Галина Розенштейн
эксперт «Винного гида России»

— Белым винам из Пино Гри хорошую пару составят блюда из курицы и морепродуктов, легкие закуски и зеленые салаты. К розовым винам подходят блюда из красной рыбы и паштеты/риеты. Если крепость вина Пино Гри 8–10 градусов, оно особенно подойдет к паштетам, легким закускам и салатам. Вино крепостью 10–12 градусов будет уместно ко вторым блюдам из курицы или рыбы. А более «плотное» Пино Гри с содержанием алкоголя 16 градусов и высоким содержанием сахара подавайте с десертами или фруктами.

Пино Гри в России

Европейский гость успешно прижился в винодельческих регионах нашей страны. Отечественные виноделы экспериментируют с этим сортом, создавая вина с уникальным балансом фруктовости и свежести в тихих винах, производя из него игристые по технологии петнатов, Шарма и классическим методом шампанизации.

В России Пино Гри уступает по посадкам таким европейским сортам, как Шардоне, Совиньон Блан и Рислинг, но не теряет популярности у потребителей. С сортом наиболее активно работают винодельни Краснодарского края.

Какое Пино Гри попробовать в 2025 году? 

Рекомендуем вам обратить внимание на вина из «Винного гида России» с высоким рейтингом:

В группах «Винного гида России» еще больше интересных подробностей. Выберите вашу любимую соцсеть и присоединяйтесь:

Перейти в Одноклассники ВГРПерейти в телеграмм ВГРПерейти в ВКонтакте ВГРПерейти в Яндекс Дзен ВГРПерейти в Яндекс Кью ВГР

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
0 комментариев
Читайте также
Наверх

добавлен к сравнению