Сыр плавленый сливочный под торговой маркой «Карат» произведен ОАО «Московский завод плавленых сыров «Карат» в России. Образец был приобретен в ООО «Зельгрос» по адресу: Московская область, Люберецкий р-н, г. Котельники, Новорязанское ш., д. 7.
Этот сыр безопасен. В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не пытался удешевить продукцию за счет внесения растительных жиров: это подтверждает отсутствие фитостеринов в ее составе. Кроме того, массовая доля метиловых эфиров жирных кислот соответствует молочному жиру. Сои (в том числе на уровне ДНК) в составе сыра не обнаружено. Содержание крахмала и каррагинана, использующихся в плавленом сыре в качестве загустителей, находится в пределах допустимого. ГМО в составе продукта также обнаружено не было.
Синтетические красители в составе отсутствуют. Содержание консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не превышает допустимого. Содержание жира в продукте в целом соответствует указанному в маркировке, однако его массовая доля в сухом веществе выше заявленного. Содержание белка ниже установленного опережающим стандартом Роскачества. Содержание лактозы выше установленного опережающим стандартом Роскачества. Уровень pH (кислотности) в сыре соответствуют опережающему стандарту Роскачества, что может свидетельствовать о высоком качестве используемого сырья. Массовая доля влаги выше установленной опережающим стандартом Роскачества. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сыр упакован в полимерную упаковку (форма ванночки), герметично укупоренную термосвариваемым слоем фольги и съемной крышкой. Поверхность сыра после удаления упаковочного материала чистая, неподсохшая, неплесневелая, рисунок отсутствует. Количество воздушных пустот – 3 штуки размером менее 2 мм, нерасплавившиеся частицы отсутствуют. Цвет белый с желтоватым оттенком. Консистенция слабопластичная, слегка рыхлая, мажущаяся. Вкус и запах слабовыраженные, сырные, легкий сливочный привкус, слабый привкус топленого масла. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
