Сметана, массовая доля жира 20%, под торговой маркой «Полевское» произведена АО «Полевской молочный комбинат» в России. Образец приобретен в ООО «Союз святого Иоанна Воина» по адресу: г. Екатеринбург, ул. Николая Никонова, д. 18.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в ней не было обнаружено тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе не выявлены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир.
Меламин, который может использоваться в молочных продуктах недобросовестными производителями для повышения концентрации белка, не выявлен. Крахмал отсутствует.
Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены.
Содержание белка и углеводов соответствует установленным требованиям и заявленной в маркировке информации, однако количество жира ниже указанного на этикетке.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка соответствует действующим нормативам – это значит, что для приготовления сметаны было использовано качественное молоко. Уровень кислотности указывает на то, что сметана свежая и не была испорчена в процессе хранения.
Продукт представляет собой однородную массу с глянцевой поверхностью. Цвет белый, с кремовым оттенком, равномерный по всей массе. Вкус и запах чистые, кисломолочные.
Фактическая масса нетто сметаны соответствует указанной в маркировке.
