Черная тигровая креветка без головы в панцире, мороженая, Penaeus monodon, под торговой маркой Seapride произведена Fresh Foods Ltd (импортер – ООО «Истерн Сифуд») в Бангладеш. Образец приобретен в интернет-магазине shop.lamaree.ru.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в креветках нет превышений по содержанию мышьяка, который является токсичным элементом. Антибиотики отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Посторонние примеси не обнаружены.
Вид креветок соответствует указанному на этикетке. Пищевая ценность соответствует заявленной.
В составе креветок содержатся жирные кислоты, в том числе омега-3 и омега-6 в количестве 11,27±1,04% и 14,60±1,36% соответственно. При этом в креветках некоторых других торговых марок содержание кислот омега-3 выше. Количество трансжиров в составе минимальное, а значит, креветки не содержат большого количества холестерина.
Креветки нормальной влажности, глубокого обезвоживания не обнаружено – это говорит о том, что они достаточно сочные. К тому же массовая доля общего фосфора соответствует действующим нормативам, а значит, производитель не злоупотреблял добавлением в состав фосфатов, которые могут использоваться в качестве влагоудерживающего компонента.
Однако содержание глазури (льда) в креветках (32,3%) выше установленных техническим регламентом нормативов (не более 14%). Кроме того, в маркировке отсутствует указание количества глазури.
Размер креветок не соответствует заявленному в маркировке: они средние, в одном килограмме 83 штуки.
Креветки чистые, без повреждения панциря, одной размерной группы, уложены насыпью. Цвет панциря – темно-зеленый, цвет мяса – светло-серый. Креветки с обломанной головогрудью в упаковке отсутствуют.
Консистенция после размораживания упругая. Запах свойственный данному виду продукции, без постороннего запаха. Вкус характерный для вареного мяса креветки, сладковатый, без постороннего привкуса.
Информация о массе креветок без глазури (по результатам исследования – 671 г) в маркировке отсутствует. Однако с учетом того, что доля глазури фактически выше установленных нормативами 14%, можно сделать вывод, что масса нетто без глазури меньше, чем должна быть.
