Черная тигровая креветка с головой в панцире, мороженая (Penaeus monodon), под торговой маркой Seapride Brand произведена Fresh Foods Ltd (импортер – ООО «Истерн Сифуд») в Бангладеш. Образец приобретен в интернет-магазине «Деликатеска».
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в креветках нет превышений по содержанию мышьяка, который является токсичным элементом. Антибиотики отсутствуют. Однако обнаружены превышение норм по общему содержанию микроорганизмов, а также золотистый стафилококк, относящийся к условно-патогенным микроорганизмам. Употребление продуктов, зараженных золотистым стафилококком, может вызывать синдром стафилококкового пищевого отравления. Посторонние примеси не выявлены.
Вид креветок соответствует указанному на этикетке. Пищевая ценность соответствует заявленной.
В составе креветок содержатся жирные кислоты, в том числе омега-3 и омега-6 в количестве 14,17±1,33% и 16,32±1,54% соответственно. При этом в креветках некоторых других торговых марок содержание кислот омега-3 выше. Количество трансжиров в составе минимальное, а значит, креветки не содержат большого количества холестерина.
Креветки нормальной влажности, глубокого обезвоживания не обнаружено – это говорит о том, что они достаточно сочные. К тому же массовая доля общего фосфора соответствует действующим нормативам, а значит, производитель не злоупотреблял добавлением в состав фосфатов, которые могут использоваться в качестве влагоудерживающего компонента.
Однако доля глазури (льда) в креветках (33,4%) выше установленных техническим регламентом нормативов (не более 14%). Кроме того, в маркировке отсутствует указание количества глазури.
Размер креветок соответствует заявленному в маркировке (с учетом погрешности): они крупные, в одном килограмме 18 штук.
Они чистые, без повреждения панциря, одной размерной группы, уложены рядами, спинной стороной вверх. Цвет панциря – темно-зеленый, цвет мяса – светло-серый. Креветки с обломанной головогрудью в упаковке отсутствуют.
Консистенция после размораживания упругая. Запах свойственный данному виду продукции, без постороннего запаха. Вкус характерный для вареного мяса креветки, сладковатый, без постороннего привкуса.
Информация о массе креветок без глазури (по результатам исследования – 704 г) в маркировке отсутствует. Однако с учетом того, что доля глазури фактически выше установленных нормативами 14%, можно сделать вывод, что масса нетто без глазури меньше, чем должна быть.
