Черные тигровые креветки с головой в панцире, сыромороженые, полуиндивидуальной быстрой заморозки (Penaeus monodon), под торговой маркой Anchor Brand произведены Ark Sea Foods LTD / «Арк Си Фудс ЛТД» (импортер – ООО «Рафт») в Бангладеш. Образец приобретен в интернет-магазине «Деликатеска».
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в них нет превышений по содержанию мышьяка, который является токсичным элементом. Антибиотики отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Посторонние примеси не обнаружены.
Вид креветок соответствует указанному на этикетке. Пищевая ценность соответствует заявленной.
В составе креветок содержатся жирные кислоты, в том числе омега-3 и омега-6 в количестве 20,76±1,86% и 17,86±1,78% соответственно. При этом количество трансжиров в составе минимальное, а значит, креветки не содержат большого количества холестерина.
Креветки нормальной влажности, глубокого обезвоживания не обнаружено – это говорит о том, что они достаточно сочные. К тому же массовая доля общего фосфора соответствует действующим нормативам, а значит, производитель не злоупотреблял добавлением в состав фосфатов, которые могут использоваться в качестве влагоудерживающего компонента.
Однако доля глазури (льда) в креветках (17%) выше установленных техническим регламентом нормативов и указанной производителем на этикетке (не более 14%).
Размер креветок соответствует заявленному в маркировке (с учетом погрешности): они крупные, в одном килограмме 22 штуки.
Креветки чистые, без повреждения панциря, одной размерной группы, уложены рядами, спинной стороной вверх. Цвет панциря – серо-зеленый, цвет мяса – светло-серый. Креветки с обломанной головогрудью в упаковке отсутствуют.
Консистенция после размораживания упругая. Запах свойственный данному виду продукции, без постороннего запаха. Вкус характерный для вареного мяса креветки, сладковатый, без постороннего привкуса.
Информация о массе креветок без глазури (по результатам исследования – 838 г) в маркировке отсутствует. Однако с учетом того, что доля глазури фактически выше указанных производителем 14%, можно сделать вывод, что масса нетто без глазури не соответствует заявленной в маркировке информации – она меньше, чем должна быть.
