Икра зернистая лососевых рыб, икра горбуши, пищевая рыбная продукция, сорт первый, под торговой маркой «МорМер» произведена ООО «Морской Меридиан» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Азбука вкуса».
По результатам лабораторных испытаний 2025 года икра не поражена паразитами. Однако в ней обнаружено превышение норм по общему содержанию микроорганизмов. Посторонние примеси отсутствуют.
В маркировке указано, что зернистая икра изготовлена из икры-сырца тихоокеанских лососевых рыб вида горбуша: это подтвердилось в ходе испытаний.
Содержание белка соответствует заявленному в маркировке (с учетом погрешности), однако количество жира ниже указанного на этикетке. При этом содержание белка составляет 32,4±0,9% — это говорит о том, что продукт изготовлен из качественного сырья и без использования загустителей.
Икра умеренно соленая — в ней содержится 4,8±0,1% соли. В ее составе не обнаружено джуса (отстоя) — биологической жидкости лопнувших икринок.
Производитель заявил в составе икры консерванты — сорбиновую кислоту (Е200) и бензоат натрия (Е211), при этом их содержание не превышает допустимых значений. Уротропин (синтетический консервант, запрещенный в России) не обнаружен. Синтетические красители (азорубин, бриллиантовый черный, желтый «Солнечный закат», желтый хинолиновый, зеленый S, зеленый прочный/стойкий, красный очаровательный, понсо, синий блестящий, синий патентованный, тартразин, амарант и красный 2G) отсутствуют.
Продукт является источником омега-3 жирных кислот — их содержание в жировой фазе продукта составляет 43,4±5,2%. В нем также содержатся жирные кислоты омега-6 (3,4±0,4% от жировой части), витамины А (2,18±0,44 мг/кг) и Е (6,14±0,92 мг/100 г), однако они удовлетворяют менее 10% суточной нормы потребления, а значит, икру нельзя считать их источником. Данные показатели исследовались справочно.
Икра в банке одного вида рыбы. Икринки чистые, целые, однородные по цвету, без пленок и сгустков крови, с незначительным количеством оболочек икринок-лопанцев. Они упругие, с сухой поверхностью, разбористые — отделяются одна от другой. Отмечается незначительная вязкость с сохранением зернистой структуры. Вкус и запах свойственные икре данного вида рыбы, без постороннего привкуса и запаха.
Стеклянная банка герметично укупорена под вакуумом металлической крышкой. Трещины и сколы на банке, а также коррозия на крышке и следы подтеков отсутствуют. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
