Котлета веганская готовая, паровая, под торговой маркой «Не Чикен» произведена ИП Кантур А.О. в России. Образец приобретен в интернет-магазине Wildberries.
По результатам лабораторных испытаний конца 2025 года токсичные элементы и радионуклиды, а также токсины и пестициды не выявлены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. ГМО отсутствуют. Посторонние и минеральные примеси не обнаружены.
ДНК свиньи, крупного рогатого скота, курицы, гороха и риса в котлетах отсутствуют. В то же время в продукте выявлена ДНК сои — в составе заявлен тофу (пищевой продукт из соевых бобов, по текстуре напоминающий мягкий сыр или творог). Содержание крахмала составляет 6,4±0,8%.
Содержание белка (21,88±0,59%) и жира (8,5±0,7%) соответствует нормативам опережающего стандарта Российской системы качества (не менее 10% и не более 20% соответственно). Доля углеводов составляет 10,4%. Однако в маркировке котлет отсутствует информация о пищевой ценности, что является несоответствием ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
Содержание поваренной соли в сухом продукте соответствует опережающему стандарту (не более 2%) и составляет 1,33±0,28%.
Консервант бензойная кислота в котлетах не обнаружен. Однако в них обнаружен незаявленный консервант сорбиновая кислота в количестве, не превышающем допустимое. В составе также выявлен сернистый ангидрид (диоксид серы) в количестве менее 0,01 г на 100 г продукта, которое оценивается как остаточное, не оказывающее консервирующего эффекта и не вызывающее аллергической реакции. Согласно действующим нормативам, при таком уровне содержания производитель не обязан указывать его в перечне ингредиентов на упаковке.
Содержание незаменимых аминокислот валина (15,2%), метионина с цистином (26,9%), а также треонина (15%) удовлетворяет более 10% суточной нормы потребления. Это означает, что белок в продукте является более полноценным (по сравнению с некоторыми другими исследованными товарами) и может эффективно использоваться организмом. Однако следует учесть, что источником незаменимой аминокислоты продукт может считаться, если ее содержание удовлетворяет более 30% от суточной потребности. В котлетах также содержится 1,42±0,27% пищевых волокон (клетчатки). Данные показатели исследовались справочно.
Результаты испытаний показали, что котлеты не были испорчены в процессе хранения.
Готовые котлеты имеют круглую форму и однородный бежевый цвет. Поверхность глянцевая, без разрывов и трещин. На разрезе представляют собой однородную массу без посторонних включений. Консистенция плотная, упругая. Котлеты в меру соленые, однако они имеют выраженный привкус сои, при этом запах невыраженный — это является несоответствием опережающему стандарту Российской системы качества.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).