Креветка черная тигровая, свежемороженая, целая, мороженая пищевая рыбная продукция (Penaeus monodon) под торговой маркой Apex Foods Ltd произведена «Апекс Фудс ЛТД» (импортер – ООО «Ангелфиш») в Бангладеш. Образец приобретен в интернет-магазине «Глобус».
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в креветках нет превышений по содержанию мышьяка, который является токсичным элементом. Антибиотики отсутствуют. Однако обнаружены листерии – патогенные микроорганизмы, способные вызывать такое заболевание, как листериоз. Посторонние примеси не выявлены.
Вид креветок соответствует указанному на этикетке. Содержание белка соответствует информации в маркировке (с учетом округления), однако доля жира выше заявленной.
В составе креветок содержатся жирные кислоты, в том числе омега-3 и омега-6 в количестве 24,76±2,28% и 18,54±1,83% соответственно. При этом количество трансжиров в составе минимальное, а значит, креветки не содержат большого количества холестерина.
Креветки нормальной влажности, глубокого обезвоживания не обнаружено – это говорит о том, что они достаточно сочные. К тому же массовая доля общего фосфора соответствует действующим нормативам, а значит, производитель не злоупотреблял добавлением в состав фосфатов, которые могут использоваться в качестве влагоудерживающего компонента.
Доля глазури (льда) в креветках (10,6%) не превышает установленной нормативами (не более 14%). Размер креветок соответствует заявленному в маркировке: они крупные, в одном килограмме 27 штук.
Они чистые, без повреждения панциря, одной размерной группы, уложены спинной стороной вверх. Цвет панциря – темно-зеленый, цвет мяса – светло-серый. Креветки с обломанной головогрудью в упаковке отсутствуют.
Консистенция после размораживания упругая. Запах свойственный данному виду продукции, без постороннего запаха. Вкус характерный для вареного мяса креветки, сладковатый, без постороннего привкуса.
Фактическая масса нетто без глазури соответствует заявленной в маркировке.
