Креветки тигровые 50/70 в панцире с головой под торговой маркой Spar произведены в Эквадоре. Образец приобретен в магазине Spar по адресу: г. Москва, ул. Каховка, д. 6.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в них нет превышений по содержанию мышьяка, который является токсичным элементом. Антибиотики отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Посторонние примеси не обнаружены.
Однако вид креветок не соответствует указанному на этикетке наименованию «креветка тигровая». Фактически производитель положил в упаковку белоногую креветку вида Penaeus vannamei.
Доля белка составляет 18,98%, а жира 1,1%. При этом пищевая ценность в маркировке не указана (креветки продаются на развес).
В составе креветок содержатся жирные кислоты, в том числе омега-3 и омега-6 в количестве 17,35±1,57% и 16,39±1,57% соответственно. При этом в креветках некоторых других торговых марок содержание кислот омега-3 выше. Количество трансжиров в составе минимальное, а значит, креветки не содержат большого количества холестерина.
Креветки нормальной влажности, глубокого обезвоживания не обнаружено – это говорит о том, что они достаточно сочные. К тому же массовая доля общего фосфора соответствует действующим нормативам, а значит, производитель не злоупотреблял добавлением в состав фосфатов, которые могут использоваться в качестве влагоудерживающего компонента.
Однако содержание глазури (льда) в креветках (17,8%) выше установленных техническим регламентом нормативов (не более 14%). Кроме того, в маркировке отсутствует указание количества глазури.
Размер креветок соответствует заявленному в маркировке (с учетом погрешности): они средние, в одном килограмме 57 штук.
Они чистые, без повреждения панциря, одной размерной группы, уложены насыпью. Цвет панциря – серо-зеленый, цвет мяса – светло-серый. Однако в одной упаковочной единице обнаружено 17 креветок с обломанной головогрудью, что по счету составляет более 5% от общего количества.
Консистенция после размораживания упругая. Запах свойственный данному виду продукции, без постороннего запаха. Вкус характерный для вареного мяса креветки, сладковатый, без постороннего привкуса.
Масса нетто без глазури составляет 474 г. Вес не указан (креветки продаются на развес).
