Крупа гречневая ядрица быстроразваривающаяся (пропаренная), высший сорт, под торговой маркой «Теплые традиции» произведена АО «Геркулес» в России. Образец приобретен в интернет-магазине Ozon.
По результатам повторных лабораторных испытаний 2025 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, микотоксинов (веществ, образующихся в результате развития плесневых грибов) и пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Крупа не заражена и не загрязнена вредителями хлебных запасов (насекомыми, клещами). Вредные, минеральные и металломагнитные примеси отсутствуют, однако обнаружена органическая примесь (например, листья, веточки, травинки), наличие которой не допускается государственным стандартом для гречневой крупы высшего сорта.
Влажность соответствует опережающему стандарту Роскачества, что минимизирует риск развития плесени и патогенных микроорганизмов в процессе хранения.
По результатам первичного исследования 2024 года содержание жира соответствовало заявленному (с учетом погрешности), однако количество белка и углеводов было ниже указанного на этикетке. Количество нешелушеных зерен было выше установленного государственным стандартом для крупы высшего сорта.
Повторные испытания показали, что пищевая ценность не отличается от указанной. Сорт крупы также соответствует заявленному в маркировке. 99,9% ядер являются доброкачественными. Содержание в упаковке нешелушеных ядер не превышает нормативов опережающего стандарта.
Содержание в упаковке расколотых ядер не превышает нормативов опережающего стандарта Роскачества. Испорченные ядра отсутствуют.
Массовая доля мучки (тонкоизмельченных частиц, которые получаются при переработке крупы) также находится в пределах допустимых опережающим стандартом значений.
В составе гречки содержатся витамины (В1, В2 и РР), минеральные вещества (железо, селен, калий, магний и фосфор), а также аминокислоты. При этом следует отметить, что содержание железа, калия, магния и фосфора, а также незаменимых аминокислот удовлетворяет более 10% от суточной нормы потребления, а значит, продукт является источником данных минеральных веществ и белка. Массовая доля клетчатки составляет 70±8 г/кг продукта. Данные показатели оценивались справочно.
Гречка коричневого цвета. Вкус и запах свойственные гречневой крупе; вкус без посторонних привкусов, не кислый, не горький; нет посторонних запахов, а также запахов затхлости и плесени.
После варки цвет коричневый, вкус и запах свойственные данному продукту, посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Однако кислотное число жира оказалось выше установленного опережающим стандартом Роскачества как в результате первичного, так и повторного исследования – это говорит о том, что к концу срока годности у продукта может появиться прогорклый вкус. Время варки крупы (23 минуты) соответствует опережающему стандарту (не более 25 минут).
Фактическая масса нетто не отличается от указанной на этикетке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
