Мед натуральный цветочный фасованный: горный, под торговой маркой «Иванова пасека» произведен ООО «Медовый дом» для АО «Тандер» в России. Образец приобретен в магазине «Магнит» по адресу: Московская обл., г. Клин, ул. Миши Балакирева, д. 6/24; Московская обл., Клинский р-н, д. Давыдково, д. 24А.
Исследование проводилось в рамках спецпроекта по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции и определения натуральности меда.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года содержание гидроксиметилфурфурола (токсичного вещества, которое образуется при нагревании, так называемом роспуске меда) не превышает допустимого.
Массовая доля сахарозы, а также соотношение массовых долей фруктозы и глюкозы свидетельствуют о том, что в составе меда содержатся только естественные сахара и он не был разбавлен сахарным или иными сиропами. Однако содержание в нем пролина ниже установленного государственным стандартом – это говорит о том, что продукт не является натуральным медом и имеет признаки фальсификации.
Кроме того, активность сахаразы и инвертазное число ниже установленных опережающим стандартом Российской системы качества нормативов, что говорит о недостаточно высоком качестве меда. Инвертазное число также может снижаться при нагревании меда или нарушении условий его хранения.
Анализ пыльцевых зерен показал, что ботаническое происхождение меда соответствует заявленному в маркировке.
Массовая доля воды в составе продукта указывает на то, что он не забродит в процессе хранения.
