Мед натуральный цветочный гречишный под торговой маркой «ВкусВилл» произведен ООО «Мусихин. Мир меда» в России. Образец приобретен в магазине «ВкусВилл» по адресу: г. Москва, Ленинский пр-т, д. 37А.
Исследование проводилось в рамках спецпроекта по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции и определения натуральности меда.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года содержание гидроксиметилфурфурола (токсичного вещества, которое образуется при нагревании, так называемом роспуске меда) не превышает допустимого.
Массовая доля сахарозы, а также соотношение массовых долей фруктозы и глюкозы свидетельствуют о том, что в составе меда содержатся только естественные сахара и он не был разбавлен сахарным или иными сиропами.
Анализ пыльцевых зерен показал, что продукт по ботаническому происхождению является гречишным. Диастазное число (показатель, который позволяет выявить фальсификацию), а также содержание пролина соответствуют установленным нормативам.
Массовая доля воды в составе продукта указывает на то, что он не забродит в процессе хранения.
