Натуральный растворимый гранулированный цикорий высшего качества Elza natural chicory под торговой маркой Elza произведен Deutsche Extrakt Kaffee GmBH для ООО «Кофейный дом «Хорсъ» в Германии. Образец приобретен в интернет-магазине vprok.ru.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года данный товар признан соответствующим не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Российской системы качества.
Цикорий не содержит в своем составе пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Металломагнитные и иные посторонние примеси отсутствуют.
Пищевая ценность 100 г продукта соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности и округления).
Доля инулина (натурального растворимого пищевого волокна, которое содержится в цикории) составляет 42,25% (показатель оценивался справочно). Содержание глюкозы после гидролиза (расщепления под воздействием соляной кислоты на кипящей водяной бане в течение 2,5 ч) соответствует опережающему стандарту Российской системы качества (5,15±0,87% при нормативе 5,0–10,0%).
Кофеин не обнаружен. Крахмал в составе также отсутствует.
Доля влаги в продукте не превышает установленной опережающим стандартом Российской системы качества. Уровень кислотности (pH) также соответствует опережающему стандарту – это значит, что цикорий будет хорошо усваиваться.
Он хорошо растворяется как в горячей, так и в холодной воде – менее чем за 0,1 минуты при температуре 96–98 °C и за 0,9 минуты при температуре 18–20 °C.
Цикорий является источником фосфора, калия и марганца (показатели оценивались справочно).
В сухом виде продукт представляет собой хрупкие агломерированные частицы различных форм и размеров, с пористой структурой, однородного темно-коричневого цвета.
Запах сухого продукта и приготовленного напитка достаточно выраженный, свойственный цикорию. Вкус приятный, с мягкой горечью, без посторонних привкусов.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности).
Тем не менее данный товар не может претендовать на российский Знак качества ввиду своего зарубежного происхождения.
