Полуфабрикаты из соевых продуктов замороженные, котлеты со вкусом курочки под торговой маркой «Немясо» произведены ООО «Котлетарь» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Сойка».
По результатам лабораторных испытаний конца 2025 года токсичные элементы и радионуклиды, а также токсины и пестициды не выявлены. Однако обнаружено превышение действующих нормативов по содержанию плесеней. ГМО отсутствуют. Посторонние и минеральные примеси не обнаружены.
ДНК свиньи, крупного рогатого скота, гороха и риса в котлетах отсутствуют. Однако обнаружена ДНК не заявленной в составе курицы — она могла попасть в состав с соседних производственных линий. В то же время в продукте выявлена ДНК сои — в составе заявлен соевый белок. Содержание крахмала составляет 4,6±0,6%, производитель указал его в перечне ингредиентов.
Пищевая ценность продукта не отличается от заявленной в маркировке (с учетом указанных средних значений). При этом содержание белка (9,92±0,27%) и жира (8,0±0,7%) соответствует нормативам опережающего стандарта Российской системы качества (не менее 10% и не более 20% соответственно).
Содержание поваренной соли в сухом продукте соответствует опережающему стандарту (не более 2%) и составляет 0,89±0,28%.
Консерванты бензойная и сорбиновая кислоты в котлетах не обнаружены. При этом в составе выявлен консервант сернистый ангидрид (диоксид серы) в количестве менее 0,01 г на 100 г продукта, которое оценивается как остаточное, не оказывающее консервирующего эффекта и не вызывающее аллергической реакции. Согласно действующим нормативам, при таком уровне содержания производитель не обязан указывать его в перечне ингредиентов на упаковке.
Содержание незаменимых аминокислот тирозина с фенилаланином (11,8%) удовлетворяет более 10% суточной нормы потребления. Это означает, что белок в продукте является более полноценным (по сравнению с некоторыми другими исследованными товарами) и может эффективно использоваться организмом. Однако следует учесть, что источником незаменимой аминокислоты продукт может считаться, если ее содержание удовлетворяет более 30% от суточной потребности. В котлетах также содержится 7,86±1,47% пищевых волокон (клетчатки). Данные показатели исследовались справочно.
Готовые котлеты имеют правильную круглую форму с ровными гранями и однородный бежевый цвет. Поверхность ровная, без трещин. На разрезе представляют собой неравномерную массу с включением крупяных частиц. Консистенция плотная, упругая. Котлеты сладковатые, однако они имеют выраженный растительный привкус и запах растительных компонентов, наличие которых не допускается опережающим стандартом Российской системы качества.
Фактическая масса нетто не соответствует заявленной в маркировке: она составляет 289,6±0,1 г при указанных 300 г.
