Полуфабрикаты растительные формованные, замороженные: котлеты под торговой маркой «Горячая штучка» произведены АО «Мясная галерея» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Сойка».
Токсичные элементы и радионуклиды, а также токсины и пестициды не выявлены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. ГМО отсутствуют. Посторонние и минеральные примеси не обнаружены.
ДНК свиньи, крупного рогатого скота, курицы, гороха и риса в котлетах отсутствуют. В то же время в продукте выявлена ДНК сои — в составе заявлен соевый белок. Содержание крахмала составляет 3,5±0,4%, производитель указал его в перечне ингредиентов.
Пищевая ценность продукта не отличается от заявленной в маркировке (с учетом указанных средних значений). Содержание жира (9,9±0,7%) соответствует нормативам опережающего стандарта Российской системы качества (не более 20%), однако количество белка (9,15±0,25) ниже установленного опережающим стандартом (не менее 10%).
Содержание поваренной соли в сухом продукте соответствует опережающему стандарту (не более 2%) и составляет 1,32±0,28%.
Консерванты бензойная и сорбиновая кислоты в котлетах не обнаружены. При этом в составе выявлен консервант сернистый ангидрид (диоксид серы) в количестве менее 0,01 г на 100 г продукта, которое оценивается как остаточное, не оказывающее консервирующего эффекта и не вызывающее аллергической реакции. Согласно действующим нормативам, при таком уровне содержания производитель не обязан указывать его в перечне ингредиентов на упаковке.
Содержание незаменимых аминокислот тирозина с фенилаланином (10,5%) удовлетворяет более 10% суточной нормы потребления. Это означает, что белок в продукте является более полноценным (по сравнению с некоторыми другими исследованными товарами) и может эффективно использоваться организмом. Однако следует учесть, что источником незаменимой аминокислоты продукт может считаться, если ее содержание удовлетворяет более 30% от суточной потребности. В котлетах также содержится 3,20±0,60% пищевых волокон (клетчатки). Данные показатели исследовались справочно.
Результаты испытаний показали, что котлеты не были испорчены в процессе хранения.
Готовые котлеты имеют округлую форму и однородный светло-коричневый цвет. Поверхность шероховатая, без разрывов и трещин. На разрезе представляют собой однородную массу без посторонних включений. Консистенция плотная, однородная, умеренно упругая. Котлеты со свойственным ингредиентам ароматом, без постороннего запаха. Вкус гармоничный, пряный, в меру соленый.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.