Alska

Сидр фруктовый ароматизированный «Альска» со вкусом зеленого яблока, под торговой маркой Alska произведен The Swedish Cider Company AB для ООО «Импорттрейд» в Швеции. Образец приобретен в магазине «Метро» по адресу: Московская обл., г. Балашиха, мкр-н Железнодорожный, ул. Советская, д. 60.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года содержание 5-гидроксиметилфурфурола – токсичного вещества, образующегося при нагревании в любой сахаросодержащей продукции из природных или добавленных сахаров, не превышает установленного опережающим стандартом Российской системы качества для яблочного сока. Патулин, который образуется в результате развития плесневых грибов, не выявлен. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Напиток является продуктом брожения. Изотопный анализ показал, что в нем содержится спирт натурального происхождения. Фактическое содержание этилового спирта (5,0±0,1%) соответствует действующим для сидра нормативам. Однако информация о его содержании, нанесенная на этикетку, не соответствует установленным требованиям и может вводить в заблуждение: производитель заявил, что содержание этилового спирта составляет 4 мл/100 мл, при этом в маркировке также присутствует указание «алкоголь не менее 5%». Содержание метанола, который образуется в сидрах в процессе брожения при распаде содержащегося в яблоках пектина, составляет 0,02 мл/л. Выявленная концентрация не превышает установленной нормативами опережающего стандарта Российской системы качества и не является опасной для жизни и здоровья.
Напиток произведен из яблочного сока, однако его содержание ниже, чем для яблочного сидра, – об этом говорит показатель золы (ее количество ниже установленного опережающим стандартом Российской системы качества). Следует отметить, что количество калия и магния в составе сидра (оценивалось справочно) также невысокое, что может являться косвенным подтверждением данного вывода.
Кроме того, давление двуокиси углерода, характеризующее степень газации, ниже установленного опережающим стандартом для сидра.
Количество сахара в составе отличается от указанного в маркировке и составляет 74±2 г/л при заявленных производителем 61±1 г/л. Содержание углеводов также не соответствует заявленному (оно выше). Подсластители (сукралоза, сахарин, аспартам, ацесульфам калия и цикламат) не обнаружены.
Консерванты бензойная и сорбиновая кислоты не выявлены. Содержание диоксида серы, также применяемого в качестве консерванта и антиокислителя, не превышает установленного нормативами. Синтетические красители (азорубин, понсо, красный очаровательный, тартразин, желтый «солнечный закат», амарант) отсутствуют.
Этилбутират (вкусоароматическое вещество, применяемое при производстве ароматизаторов) не обнаружен. Содержание 1,2-пропиленгликоля, который также является компонентом ароматизаторов, не превышает допустимого для фруктового сидра значения.
Напиток представляет собой прозрачную жидкость золотистого цвета, без осадка, посторонних включений и примесей, с образованием пены при наливе. Вкус и аромат чистые, яблочные, с тонами брожения. Вкус сбалансированный, посторонние запахи отсутствуют.
Объем соответствует заявленному в маркировке. Упаковка герметичная.