Jagoda

Сидр полусладкий, фильтрованный, пастеризованный, газированный, жемчужный, «Jagoda Apple/Яблоко», под торговой маркой Jagoda произведен ЗАО «Московская пивоваренная компания» в России. Образец приобретен в интернет-магазине shopsmbeer.ru.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года содержание 5-гидроксиметилфурфурола – токсичного вещества, образующегося при нагревании в любой сахаросодержащей продукции из природных или добавленных сахаров, не превышает установленного опережающим стандартом Российской системы качества для яблочного сока. Патулин, который образуется в результате развития плесневых грибов, не выявлен. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Напиток является продуктом брожения. Изотопный анализ показал, что в нем не содержатся спирты синтетического происхождения, при этом выявлены отклонения по изотопам углерода. Данный факт может говорить о том, что напиток сброжен путем добавления к яблочному соку свекловичного сахара. То есть часть этанола в сидре получена не из яблок, а из других источников.
Содержание этилового спирта (5,7±0,1%) соответствует действующим для сидра требованиям и заявленному в маркировке (с учетом погрешности, предельно допустимых отклонений и округления). Содержание метанола, который образуется в сидрах в процессе брожения при распаде содержащегося в яблоках пектина, составляет 0,01 мл/л. Выявленная концентрация не превышает установленной нормативами опережающего стандарта Российской системы качества и не является опасной для жизни и здоровья.
В составе сидра содержится достаточное количество яблочного сока – об этом свидетельствуют массовая доля золы, остаточного экстракта и летучих кислот, а также содержание калия и магния.
Давление двуокиси углерода, характеризующее степень газации, соответствует установленным нормативам для газированного жемчужного сидра с учетом погрешности.
Количество сахара в составе соответствует нормативам, установленным для полусладкого сидра, а также указанному в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений) и составляет 41,2±2,0 г/л. Подсластители (сукралоза, сахарин, аспартам, ацесульфам калия и цикламат) не обнаружены.
Консерванты бензойная и сорбиновая кислоты не выявлены. Однако в составе сидра обнаружен не заявленный на этикетке диоксид серы, также применяемый в качестве консерванта и антиокислителя. При этом его содержание не превышает установленного нормативами. Синтетические красители (азорубин, понсо, красный очаровательный, тартразин, желтый «солнечный закат», амарант) отсутствуют.
Этилбутират (вкусоароматическое вещество, применяемое при производстве ароматизаторов) отсутствует. Содержание 1,2-пропиленгликоля, который также является компонентом ароматизаторов, не превышает значения, допустимого для сидра без ароматизаторов.
Напиток представляет собой прозрачную жидкость карамельного цвета, без осадка, посторонних включений и примесей, с образованием пены при наливе. Вкус и аромат яблочные, с тонами брожения во вкусе и легкими хмелевыми тонами в аромате. Посторонние запахи отсутствуют. Однако присутствует легкая горчинка в послевкусии.
Объем соответствует заявленному в маркировке. Упаковка герметичная.