Цикорий натуральный растворимый гранулированный классический под торговой маркой «Ашан» произведен ООО «Фаворит» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Ашан».
По результатам лабораторных испытаний 2025 года он не содержит в своем составе пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Металломагнитные и иные посторонние примеси отсутствуют.
Содержание жира в 100 г продукта соответствует заявленному в маркировке с учетом погрешности, однако количество белка ниже, а углеводов выше указанного.
Доля инулина (натурального растворимого пищевого волокна, которое содержится в цикории) составляет 23,42% (показатель оценивался справочно). Однако содержание глюкозы после гидролиза (расщепления под воздействием соляной кислоты на кипящей водяной бане в течение 2,5 ч) выше установленного нормативами опережающего стандарта Российской системы качества (31,21±5,24% при допустимых 5,0–10,0%). Эксперты отмечают, что данный напиток не является специализированным питанием для диабетиков и не рекомендуется к употреблению людям с сахарным диабетом.
Кофеин не обнаружен. Крахмал в составе также отсутствует.
Доля влаги в продукте не превышает установленной опережающим стандартом Российской системы качества. Уровень кислотности (pH) также соответствует опережающему стандарту (с учетом погрешности) – это значит, что цикорий будет хорошо усваиваться.
Он хорошо растворяется как в горячей, так и в холодной воде – менее чем за 0,1 минуты при температуре 96–98 °C и за 0,5 минуты при температуре 18–20 °C.
Цикорий является источником фосфора, калия и марганца (показатели оценивались справочно).
В сухом виде продукт представляет собой хрупкие агломерированные частицы различных форм и размеров, с пористой структурой, однородного светло-коричневого цвета.
Однако аромат сухого продукта и приготовленного напитка очень слабый, невыраженный; вкус слабовыраженный – это нехарактерно для натурального цикория. Посторонний привкус отсутствует.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности).