Цикорий натуральный растворимый порошкообразный под торговой маркой «Русский цикорий» произведен АО «Еремеевское» для ООО ТПК «Стокрос» в России. Образец приобретен в магазине «Лента» по адресу: г. Балашиха, мкр. Саввино, ул. Пригородная, стр. 90.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года он не содержит в своем составе пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Металломагнитные и иные посторонние примеси отсутствуют.
Содержание жира в 100 г продукта соответствует заявленному в маркировке (с учетом погрешности), однако количество белка ниже, а углеводов выше указанного.
Доля инулина (натурального растворимого пищевого волокна, которое содержится в цикории) составляет 21,73% (показатель оценивался справочно). Содержание глюкозы после гидролиза (расщепления под воздействием соляной кислоты на кипящей водяной бане в течение 2,5 ч) соответствует опережающему стандарту Российской системы качества (8,87±1,49% при нормативе 5,0–10,0%).
Кофеин не обнаружен. Крахмал в составе также отсутствует.
Доля влаги в продукте не превышает установленной опережающим стандартом Российской системы качества. Уровень кислотности (pH) также соответствует опережающему стандарту – это значит, что цикорий будет хорошо усваиваться.
Он хорошо растворяется как в горячей, так и в холодной воде – менее чем за 0,1 минуты при температуре 96–98 °C и за 0,5 минуты при температуре 18–20 °C.
Цикорий является источником фосфора, калия, марганца и витамина В6 (показатели оценивались справочно).
В сухом виде продукт представляет собой хорошо сыпучий мелкодисперсный порошок, однородного коричневого цвета.
Однако аромат сухого продукта и приготовленного напитка, а также вкус слабовыраженные – это нехарактерно для натурального цикория. Посторонний привкус отсутствует.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).