Цикорий натуральный растворимый порошкообразный под торговой маркой BigBio произведен ООО «КЦК «Аронап» в России. Образец приобретен в магазине «Чижик» по адресу: г. Балашиха, мкр. Саввино, ул. Саввинская, вл. 10.
По результатам повторных лабораторных испытаний 2025 года он не содержит в своем составе пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Металломагнитные и иные посторонние примеси отсутствуют.
Пищевая ценность 100 г продукта соответствует заявленной в маркировке.
Доля инулина (натурального растворимого пищевого волокна, которое содержится в цикории) составляет 22,03% (показатель оценивался справочно). Однако содержание глюкозы после гидролиза (расщепления под воздействием соляной кислоты на кипящей водяной бане в течение 2,5 ч) оказалось выше установленного нормативами опережающего стандарта Российской системы качества как в результате первичного, так и повторного исследования (35,87±6,03% и 38,89±6,53% соответственно при допустимых 5,0–10,0%). Эксперты отмечают, что данный напиток не является специализированным питанием для диабетиков и не рекомендуется к употреблению людям с сахарным диабетом.
Кофеин не обнаружен. Крахмал в составе также отсутствует.
Доля влаги в продукте не превышает установленной опережающим стандартом Российской системы качества. Уровень кислотности (pH) также соответствует опережающему стандарту – это значит, что цикорий будет хорошо усваиваться.
Он хорошо растворяется как в горячей, так и в холодной воде – менее чем за 0,1 минуты при температуре 96–98 °C и за 1 минуту при температуре 18–20 °C.
Цикорий является источником фосфора, калия, марганца и витамина В6 (показатели оценивались справочно).
В сухом виде продукт представляет собой хорошо сыпучий порошок с неоднородными по крупности фракциями, однородного темно-коричневого цвета.
В результате первичного исследования аромат сухого продукта и приготовленного напитка были не свойственными цикорию, с посторонним запахом; вкус также был не свойственным цикорию, с посторонним привкусом. Повторные испытания показали, что аромат сухого продукта и приготовленного напитка свойственный цикорию, однако вкус с выраженной горечью – это является несоответствием опережающему стандарту Российской системы качества.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
