Цикорий натуральный растворимый сублимированный под торговой маркой «Экологика» произведен ЗАО «Московская кофейня на паяхъ» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Ашан».
По результатам лабораторных испытаний 2025 года данный товар признан соответствующим не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Российской системы качества.
Цикорий не содержит в своем составе пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Металломагнитные и иные посторонние примеси отсутствуют.
Пищевая ценность 100 г продукта соответствует заявленной в маркировке.
Доля инулина (натурального растворимого пищевого волокна, которое содержится в цикории) составляет 36,62% (показатель оценивался справочно). Содержание глюкозы после гидролиза (расщепления под воздействием соляной кислоты на кипящей водяной бане в течение 2,5 ч) соответствует опережающему стандарту Российской системы качества (5,82±0,98% при нормативе 5,0–10,0%).
Кофеин не обнаружен. Крахмал в составе также отсутствует.
Доля влаги в продукте (5,62±0,631%) соответствует установленным опережающим стандартом нормативам с учетом рассчитанной по ГОСТ 15113.4 (п. 7.6.1) погрешности. Уровень кислотности (pH) также соответствует опережающему стандарту – это значит, что цикорий будет хорошо усваиваться.
Он хорошо растворяется как в горячей, так и в холодной воде – за 0,1 минуты при температуре 96–98 °C и за 0,5 минуты при температуре 18–20 °C.
Цикорий является источником фосфора, калия, марганца и витамина В6 (показатели оценивались справочно).
В сухом виде продукт представляет собой частицы плотной структуры различных форм и размеров с шероховатой поверхностью; цвет неоднородный, варьирует от светло-коричневого до темно-коричневого.
Запах сухого продукта и приготовленного напитка выраженный, свойственный цикорию. Вкус приятный, с мягкой горечью, без посторонних привкусов.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
